Cuando vi el sorteo de Silvia de MI DULCE TENTACIÓN, sabía que no podía faltar, así que busqué entre sus recetas y encontré estos gambones. Una receta sencilla pero exquisita.
INGREDIENTES:
Gambones frescos
50 g de pan rallado
50 g de almendras
1 c/c de pimentón dulce
1/2 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Perejil picado
Sal
PREPARACIÓN:
Pelamos los gambones, excepto la cola para poder cogerlos bien. En un robot de cocina echamos el pan rallado, las almendras, el pimentón y el ajo. Trituramos. De esta manera, además de triturar las almendras, se integrarán todos los ingredientes.
Salamos los gambones. Los rebozamos en la mezcla anterior. Preparamos una sartén con aceite de oliva virgen extra y freímos. Sacamos y dejamos sobre papel de cocina para que suelten el aceite sobrante.
Acompañamos con mayonesa y espolvoreamos perejil picado.
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