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INGREDIENTES: 4 personas
2 patatas grandes
1 berenjena
1 calabacín
6 huevos
Aceite de oliva virgen extra
Sal
PREPARACIÓN:
Pelamos y cortamos las patatas en dados. Hacemos lo mismo con la berenjena y el calabacín. Salamos al gusto. Ponemos dos sartenes con abundante aceite de oliva.
Freímos por un lado las patatas y por otro la berenjena y el calabacín. Dejamos las patatas, la berenjena y el calabacín en un colador para que suelten todo el aceite.
Batimos los huevos, echamos una pizca de sal y añadimos las verduras que teníamos reservadas escurriendo. Ponemos una sartén con un chorrito de aceite y vertemos la mezcla.
El resto, ¡ya sabéis!, es historia. Para quien no lo sepa, con la ayuda de un plato, o una tapa lo más plana posible, nos ayudamos para darle la vuelta a nuestra tortilla, con mucho cuidado que no se nos caiga.
Una exquisita variante de la clásica tortilla de patatas.
2 patatas grandes
1 berenjena
1 calabacín
6 huevos
Aceite de oliva virgen extra
Sal
PREPARACIÓN:
Pelamos y cortamos las patatas en dados. Hacemos lo mismo con la berenjena y el calabacín. Salamos al gusto. Ponemos dos sartenes con abundante aceite de oliva.
Freímos por un lado las patatas y por otro la berenjena y el calabacín. Dejamos las patatas, la berenjena y el calabacín en un colador para que suelten todo el aceite.
Batimos los huevos, echamos una pizca de sal y añadimos las verduras que teníamos reservadas escurriendo. Ponemos una sartén con un chorrito de aceite y vertemos la mezcla.
El resto, ¡ya sabéis!, es historia. Para quien no lo sepa, con la ayuda de un plato, o una tapa lo más plana posible, nos ayudamos para darle la vuelta a nuestra tortilla, con mucho cuidado que no se nos caiga.
Una exquisita variante de la clásica tortilla de patatas.
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