![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguURIpMYsSYNS0WpB8_xnnti66gt2qM1JpnIWcvQqk95pWioV2WUm7BmssTcrVRY7OqpMV9WJ9W_kzHPTESjw0nJkrtGavei2n1Qonsn9iDrXwRuRGI_5iQHZWuIO_wvOvo_iEPxoC_A/s1600/000250ab.jpg)
¡Ummmmm! ¡Cómo me gusta la patata!, de todas las maneras y de todos los colores.
INGREDIENTES: 2 personas
4 patatas nuevas de tamaño pequeño
4 patatas violetas
Aceite de oliva virgen extra
Trufa negra
Sal
PREPARACIÓN:
Ponemos las patatas blancas en la olla express cubriendolas de agua. Salamos al gusto. Cocemos durante 6 minutos. Retiramos. Hacemos la misma operación para las patatas violetas.
Pelamos y pasamos por un pasapuré. Primero las patatas blancas y luego las violetas. Introducimos en una manga pastelera y dibujamos una espiral, con cuidado de dejar el hueco para luego poner el puré de patata violeta. Rellenamos el hueco de la espiral con el puré de patata violeta y reservamos.
Ponemos una sartén con 3 c/s de aceite de oliva virgen extra. Rayamos un poco de trufa negra y sofreímos ligeramente durante 2 minutos. Esparcimos este aceite sobre nuestro puré. Rayamos un poquito más de trufa sobre el puré.
Exquisito como primer plato o como acompañamiento de carnes y pescados.
INGREDIENTES: 2 personas
4 patatas nuevas de tamaño pequeño
4 patatas violetas
Aceite de oliva virgen extra
Trufa negra
Sal
PREPARACIÓN:
Ponemos las patatas blancas en la olla express cubriendolas de agua. Salamos al gusto. Cocemos durante 6 minutos. Retiramos. Hacemos la misma operación para las patatas violetas.
Pelamos y pasamos por un pasapuré. Primero las patatas blancas y luego las violetas. Introducimos en una manga pastelera y dibujamos una espiral, con cuidado de dejar el hueco para luego poner el puré de patata violeta. Rellenamos el hueco de la espiral con el puré de patata violeta y reservamos.
Ponemos una sartén con 3 c/s de aceite de oliva virgen extra. Rayamos un poco de trufa negra y sofreímos ligeramente durante 2 minutos. Esparcimos este aceite sobre nuestro puré. Rayamos un poquito más de trufa sobre el puré.
Exquisito como primer plato o como acompañamiento de carnes y pescados.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWgGBdjZvmenOCQyyDdMTpH8WY_vnu2ECqcGw9S-rAYhQW-5e92G543_YMNTU4tYCgZaQzzOtUypRUJn5PsjD0itz4MGPkqq0MoSAQBjhYqC1EFBUtr-ELZLsN6-md5X3GVlqXl_kLmw/s1600/000250bb.jpg)
CONVERSATION