TACOS DE ATÚN CON GUACAMOLE Y PICO DE GALLO


Una receta bien fácil y rápida de hacer, donde lo más importante, como casi siempre, es el producto.

INGREDIENTES: 2 personas

1-2 rodajas de atún de 2 cm de grosor
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Sal maldon

Para el guacamole:
1 aguacate
Cilantro
Comino en polvo
Chile rojo al gusto o tabasco
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Zumo de 1/2 lima

Para el pico de gallo:
1 tomate pera
1/2 cebolleta
Sal
Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Cortamos las rodajas de atún en tiras de 2 cm x 2 cm para que luego al cortarlo nos queden tacos iguales.

Lo primero que haremos es el guacamole, puesto que el atún apenas lo marcaremos en la plancha. Os dejo el vídeo del guacamole que es mucho más sencillo que leer. Lo reservamos en la nevera bien tapado hasta el momento de emplatar junto con el pico de gallo, que también podéis ver en el vídeo del guacamole.

Como he dicho antes el atún apenas va marcado, así que lo haremos justo antes de servir. Para que llegue a la mesa a la temperatura ideal, emplataremos el guacamole y el pico de gallo. Yo lo he servido en una bandeja longitudinalmente o, lo que es lo mismo, a lo largo.

Es recomendable sacar el atún de la nevera unos 30 minutos antes para que no tenga el frío de nevera, puesto que por dentro quedará totalmente crudo. Ponemos una plancha a fuego fuerte con apenas unas gotas de AOVE, pasamos los 4 lados de las tiras de atún, justo que cambie de color. Cortamos en tacos del mismo tamaño y colocamos encima del pico de gallo.

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