SHAKSHUKA
INGREDIENTES:
Utilidades:
Tabla de equivalencias
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PREPARACIÓN:
En una cacerola echamos un chorrito de aceite y sofreímos los ajos, cuando empiecen a dorarse echamos la cebolla, el pimiento verde y rojo picados y salamos. Sofreímos 10 minutos.
INGREDIENTES:
400 g garbanzos cocidos
1 cebolla grande
2 ajos
400 g de tomate triturado
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
4 huevos
2 hojas de laurel
1/2 cucharadita comino molido
1 cucharada perejil y/o cilantro fresco
1/2 cucharadita de chile en polvo
125 ml de agua
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal
Utilidades:
Tabla de equivalencias
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PREPARACIÓN:
En una cacerola echamos un chorrito de aceite y sofreímos los ajos, cuando empiecen a dorarse echamos la cebolla, el pimiento verde y rojo picados y salamos. Sofreímos 10 minutos.
Echamos el chile en polvo, la cantidad depende de vuestro gusto al picante, con esta cantidad que le pongo yo queda muy sutil. Echamos el comino y pimienta negra. Echamos un puñado de perejil y cilantro picado, mezclamos y añadimos el tomate triturado.
Vertemos el agua, añadimos las hojas de laurel y cocinamos a fuego medio durante 20 minutos.
Cuando falten 5 minutos para el final incorporamos los garbanzos cocidos que habremos lavado previamente.
Hacemos 4 huecos en la salsa y echamos los huevos, tapamos y dejamos cocinar entre 5 y 10 minutos a fuego medio dependiendo de como queráis el punto del huevo, yo lo he dejado 10 minutos que así la clara queda totalmente cuajada y la yema no queda líquida pero está cremosa. Es lo que tiene tener niños, para mi gusto lo habría dejado 5 minutos.
NOTAS
- Si no os gusta el cilantro, no se lo pongáis.
- Si no tenéis chile en polvo podéis sustituirlo por cayena o pimentón picante, y si no os gusta el picante no le pongáis.
- Pensad que la salsa no debe quedar seca del todo.
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