TATIN DE PLÁTANO

¿Tienes plátanos maduros y no sabes qué hacer con ellos? TATIN DE PLÁTANO… O BANANA ¡Muy fácil! Aviso: Solo apta para los más golosos de la casa.

NOMBRE RECETA

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre o  masa quebrada

8 plátanos o bananas

150 g de azúcar

50 g de mantequilla

50 ml de agua

Zumo de 1/2 limón

Una pizca de sal

Leche o huevo batido

Utilidades:
Tabla de equivalencias
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PREPARACIÓN:

Comenzamos preparando el caramelo. Echamos 150 g de azúcar en un cazo, 50 ml de agua, el zumo de ½ limón y 50 g de mantequilla sin sal. Ponemos a fuego medio y removemos con unas varillas. Una vez que veamos que el caramelo hace burbujas, ponemos a fuego bajo y dejamos que se cocine hasta que se ponga dorado. Echamos el caramelo en un molde redondo de 26 cm y lo repartimos por todo el fondo.

Pelamos los plátanos o bananas y los vamos colocando sobre el caramelo. Rellenamos los huecos con trocitos de otro plátano. Una vez cubierto todo el molde echamos una pizca de sal. Desenrollamos 1 lámina de hojaldre o de masa quebrada y la colocamos sobre los plátanos. La acomodamos en el molde y doblamos los bordes hacia dentro. Cortamos una cruz en el centro de la masa para que salga el vapor. Pintamos todo el hojaldre con leche o huevo batido. Al horno, que tenemos precalentado a 200 ºC con calor arriba-abajo y dejamos entre 20-30 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado a nuestro gusto.

Sacamos del horno y dejamos enfriar 10 minutos. Debéis tener mucho cuidado pues el caramelo caliente está líquido y se derrama al voltearlo.

Cualquier duda, mira el vídeo.

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