LACÓN A LA GALLEGA

Lacón con patatas o a la gallega. Como el pulpo, pero con carne. Un plato fácil, rico y de sabor tradicional.

LACÓN A LA GALLEGA

INGREDIENTES:

1 lacón desalado de 1 kg

2 patatas gallegas

Pimentón dulce o picante

Aceite de oliva virgen extra

Sal gorda

Utilidades:
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PREPARACIÓN:

Cubrimos de agua el lacón desalado. En cuanto el agua rompa a hervir, dejamos cocer a fuego medio durante 1 hora por cada kg de lacón. Tapamos la olla.

Pelamos un par de patatas grandes y las cocemos en otro cazo con agua hasta que estén tiernas. Pasado el tiempo sacamos el lacón del agua y lo dejamos enfriar un poco antes de cortarlo. 

Cortamos las patatas en rodajas de 1 dedo de grosor aproximadamente, las colocamos en el fondo de un plato, salamos con un poco de sal gruesa y echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra. 

Laminamos el lacón, quitando antes la piel. En el lacón es característico sus cortes irregulares. Cubrimos todo el plato de las patatas con nuestro lacón, echamos un buen chorro de aceite de oliva y pimentón dulce o picante.

Cualquier duda, mira el vídeo.

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