Uno de los guisos de pollo más ricos y sencillos que puedes preparar para tus invitados. Y no lo digo yo, lo dice todo el que lo ha probado. Se hace en poco más de 30 minutos y es un auténtico manjar.
RECETA EN VÍDEO
POLLO RUSTIDO
INGREDIENTES:
1 pollo de corral
INGREDIENTES:
1 pollo de corral
20 ciruelas pasas sin hueso
4 ajos
1 cebolla
1/2 rama de canela
50 ml de coñac
600 ml de caldo de pollo
30 g de piñones tostados
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal
Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios
PREPARACIÓN:
Comenzamos hidratando 20 ciruelas pasas sin hueso en agua tibia durante 10 minutos.
Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios
PREPARACIÓN:
Comenzamos hidratando 20 ciruelas pasas sin hueso en agua tibia durante 10 minutos.
Salpimentamos 1 pollo de corral que tenemos con piel y cortado en trozos. Echamos un buen chorro de aceite de oliva en una cacerola grande y doramos el pollo por todos los lados. Una vez dorado lo retiramos. Echamos 4 ajos enteros y pelados. A continuación una cebolla picada, una pizca de sal, incorporamos media ramita de canela, removemos un poco y desglasamos el fondo con 50 ml de coñac. Dejamos sofreír 5 minutos e incorporamos el pollo que teníamos reservado. Cubrimos con 600 ml de caldo de pollo, tapamos y dejamos cocinar 30 minutos a fuego medio-bajo.
A media cocción volteamos todas las piezas de pollo, volvemos a tapar y dejamos que acabe el tiempo de cocinado.
Incorporamos las ciruelas al guiso junto con 30 g de piñones tostados. Removemos y dejamos cocinar 10 minutos más. Servimos una ración, espolvoreamos un poco de perejil fresco y acompañamos con unas buenas patatas fritas.
CONVERSATION