Esta receta de pollo al curry la hago desde hace años en casa. La he adaptado a mi gusto, es muy fácil de hacer y no lleva ingredientes “raros”, aunque tú la puedes adaptar también a tu gusto. El pollo al curry lo podemos preparar con antelación y, para calentarlo, le echamos un chorrito de leche y ponemos a fuego bajo. Os quedará una salsa untuosa y maravillosa. Acompañamos con un arroz basmati especiado, ¡una combinación ganadora!
RECETA EN VÍDEO
POLLO AL CURRY
INGREDIENTES:
3-4 pechugas de pollo
INGREDIENTES:
3-4 pechugas de pollo
300 ml de nata para cocinar
200 ml de leche
2-3 cucharadas de curry en polvo
Pan rallado
200 g de arroz basmati
50 g de pasas
20 g de piñones
Cilantro fresco
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios
PREPARACIÓN:
Cortamos en 3 o 4 tiras las pechugas. Cortamos cada tira en dados regulares. Salamos al gusto. Echamos un chorrito de aceite en una sartén. Pasamos los trozos de pechuga por pan rallado y los cocinamos por todos los lados. No debemos dorarlo, tiene que quedar blanquito. Una vez que ha cambiado de color lo vamos pasando a una olla. Seguimos cocinando el resto del pollo hasta acabar con todos los trozos.
Tabla de equivalencias
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PREPARACIÓN:
Cortamos en 3 o 4 tiras las pechugas. Cortamos cada tira en dados regulares. Salamos al gusto. Echamos un chorrito de aceite en una sartén. Pasamos los trozos de pechuga por pan rallado y los cocinamos por todos los lados. No debemos dorarlo, tiene que quedar blanquito. Una vez que ha cambiado de color lo vamos pasando a una olla. Seguimos cocinando el resto del pollo hasta acabar con todos los trozos.
Echamos dos o tres cucharadas de curry en polvo en la olla con el pollo. Vertemos 300 ml de nata para cocinar y 200 ml de leche, removemos bien hasta asegurarnos que todo el pollo esté bañado por la salsa. Bajamos a fuego mínimo y dejamos cocinar durante 10 minutos.
En un cazo cocemos 200 g de arroz basmati, simplemente con abundante agua y sal. Cocinamos el tiempo que indique el fabricante. Escurrimos y echamos en una sartén con un chorrito de aceite. Añadimos 1 cucharadita de curry en polvo, 50 g de pasas y 20 g de piñones. Salteamos 5 minutos.
Servimos en el plato o fuente de presentación. Finalmente, espolvoreamos un poco de cilantro fresco picado o perejil.
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