POLLO AL CHILINDRÓN

El pollo al chilindrón es una receta tradicional, sencilla y reconfortante, con una salsa de pimientos espectacular. Hay tantas versiones como casas, a ver qué os parece esta.

POLLO AL CHILINDRÓN

INGREDIENTES:

1 pollo entero troceado

1 pimiento rojo

1 pimiento verde grande

4 ajos

1 cebolla grande

50 g de jamón serrano

150 ml de vino blanco

400 g de tomate picado

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra

Sal

Utilidades:
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PREPARACIÓN:

Lavamos, limpiamos y troceamos en tiras 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde.

Quitamos la piel al pollo. Salpimentamos al gusto. En una cacerola echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Doramos el pollo por todos los lados. Una vez dorado lo retiramos y reservamos. 

En el mismo aceite doramos 4 ajos picados. Incorporamos una cebolla picada y una pizca de sal. Si es necesario podemos añadir un poco más de aceite. Sofreímos la cebolla 10 minutos. Pasado el tiempo, echamos 50 g de jamón serrano picado y mezclamos un minuto. Echamos los pimientos, removemos y dejamos sofreír 5 minutos a fuego fuerte. 

Pasado el tiempo incorporamos el pollo, vertemos 150 ml de vino blanco y dejamos reducir 5 minutos a fuego fuerte. Incorporamos 400 g de tomate picado, repartimos, tapamos y dejamos cocinar 30 minutos a fuego medio-bajo. Cada 10 minutos recomiendo ir echándole un vistazo y volteando el pollo.

Cualquier duda, mira el vídeo.

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