Si hay tartas fáciles de hacer y que gustan a todo el mundo, esas son las tartas de galleta. No necesitan horno, se hacen casi sin pensar y encima están buenísimas. En esta ocasión, la haremos de limón.
RECETA EN VÍDEO
TARTA DE GALLETAS Y LIMÓN
INGREDIENTES:
INGREDIENTES:
400 g de queso mascarpone
3 cucharadas soperas de azúcar glas
300 ml de nata para montar
Ralladura y zumo de 3 limones
130 g de galletas rectangulares
Leche (para remojar las galletas)
Hierbabuena
Para los limones confitados:
2 limones
300 ml de agua
200 g de azúcar
Utilidades:
Tabla de equivalencias
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PREPARACIÓN:
Batimos 400 g de queso mascarpone con 3 cucharadas de azúcar glas. Vertemos 300 ml de nata para montar bien fría y seguimos batiendo. Incorporamos la ralladura y el zumo de 3 limones, poco a poco y con movimientos envolventes.
Mojamos las galletas en leche y cubrimos la superficie del molde. Repartimos una buena cantidad de nuestra crema de limón. Otra capa de galletas, otra capa de crema, una tercera capa de galletas y acabamos con la última de crema. Alisamos, tapamos con film y reservamos en la nevera 4 horas.
Decoramos con un poco de ralladura de limón, unas rodajas de limón confitado y unas hojas de hierbabuena.
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