COSTILLAS BBQ AL HORNO


Si quieres zamparte en casa unas costillas bien sabrosas, al más puro estilo americano, ya te digo que son bien fáciles de hacer. Puedes utilizar salsa barbacoa comprada, lo que facilitará aún más la receta, pero en este vídeo también te enseño a preparar tu propia salsa barbacoa casera.


RECETA EN VÍDEO


COSTILLAS BBQ AL HORNO

INGREDIENTES:

1 costillar de cerdo
3-4 patatas
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal

Para la salsa bbq:
100 g de tomate frito Hida
1 cucharadita de hierbas provenzales
1/2 cucharadita de cayena molida
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de ajo en polvo
1/4 de cebolleta
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de miel
50 g de azúcar moreno
2 gajos de limón

Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios

PREPARACIÓN:

En un robot o vaso de la batidora echamos 100 g de tomate frito, una cucharadita de hierbas provenzales, media cucharadita de cayena molida, media de pimentón dulce, una cucharadita de sal, una cucharadita de ajo en polvo, un cuarto de cebolleta, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de miel, 50 g de azúcar moreno y 2 gajos de limón. Trituramos.

Salpimentamos por ambas caras y untamos con un poco de aceite de oliva virgen extra un costillar de cerdo. Pintamos generosamente con nuestra salsa barbacoa. Lo colocamos sobre papel de aluminio y pintamos por la otra cara. Cerramos bien con el papel y al horno, precalentado a 220 ºC con calor arriba y abajo. Horneamos durante dos horas. Aprovechamos el horno para preparar la guarnición. Pelamos unas patatas y las cortamos en trozos irregulares, salpimentamos al gusto, un poco de hierbas provenzales y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Removemos y al horno para que se hagan con las costillas. 

A los 30 minutos de horneado pintamos las costillas y volvemos a envolverlas. Repetimos el proceso a la hora de cocinado. Cuando queden 30 minutos para finalizar el tiempo (es decir, a la hora y media), volvemos a pintar, pero dejamos con el papel abierto. Y cuando queden 15 minutos volteamos el costillar, pintamos y dejamos que acabe el tiempo de horneado. Ese será el momento también para retirar las patatas, si ya están hechas. 

Antes de servir en la mesa porcionamos las costillas, para que cada cual vaya cogiendo y comiendo su parte. 

Cualquier duda, mira el vídeo.

· Los comentarios en el blog están inhabilitados. Puedes comentar todo aquello que te apetezca sobre esta entrada en mi canal de YouTube o en cualquiera de mis redes sociales: Facebook, Instagram o Twitter.

CONVERSATION

Back
to top