Si hay una tarta de limón por encima de cualquier otra, esa es sin duda la LEMON PIE. Si nunca la has hecho, ya estás tardando, porque te voy a contar todos los trucos para que te salga perfecta, potenciar su sabor y conseguir un merengue bien firme y brillante.
RECETA EN VÍDEO
LEMON PIE
INGREDIENTES:
Para la masa:
INGREDIENTES:
Para la masa:
300 g de harina de trigo
Una pizca de sal
50 g de azúcar
180 g de mantequilla sin sal
1 huevo tamaño L
Para la crema de limón:
60 g de almidón de maíz (maicena)
Una pizca de sal
225 g de azúcar
400 ml de agua fría
Ralladura de 2 limones
110 ml de zumo de limón
4 yemas de huevo L
55 g de mantequilla sin sal
Para el merengue:
4 claras de huevo L a temperatura ambiente
200 g de azúcar
1 cucharadita de aroma natural de limón Dr. Oetker
3 hojas de gelatina neutra Dr. Oetker
50 ml de agua
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