Estos rollitos de hojaldre rellenos de higos y queso son de lo más goloso. Si cuando los vayas a hacer ya no es temporada de higos, los puedes perfectamente sustituir por mermelada.
RECETA EN VÍDEO
ROLLITOS DE HOJALDRE DE HIGOS Y QUESO
INGREDIENTES:
1 lámina de hojaldre rectangular
INGREDIENTES:
1 lámina de hojaldre rectangular
100 g de queso rulo de cabra
2 cucharadas de queso mascarpone
4-5 higos (o mermelada de higos)
Queso parmesano rallado
1 huevo (para pintar)
Tomillo
Pistachos
Utilidades:
Tabla de equivalencias
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PREPARACIÓN:
Quitamos la corteza del queso rulo de cabra y chafamos con un tenedor. Echamos un par de cucharadas de queso mascarpone y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.
Desenrollamos el hojaldre y pintamos toda la superficie con la crema de quesos, dejando uno de los bordes sin untar. Cubrimos bien con los higos cortados en rodajas. Nos ayudamos con el propio papel para enrollar el hojaldre. Pintamos con agua la parte donde no habíamos puesto crema y acabamos de enrollar. Cortamos 5 rollitos y los colocamos en un molde redondo de 18 cm. Espolvoreamos un poco de parmesano rallado, pintamos con huevo batido todo el hojaldre, echamos un poco de tomillo y reservamos en la nevera 30 minutos.
Tenemos el horno precalentado a 220 ºC, con calor arriba-abajo. Bajamos la temperatura a 200 ºC y horneamos nuestros rollitos 15-20 minutos o hasta que estén dorados al gusto.
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