SPAGUETTI EN SALSA DE TINTA DE CALAMAR CON ROMESCO Y GAMBAS


INGREDIENTES: 2 personas

200 grs. de Spaguetti al huevo
8 gambas
1/2 cebolla
1/4 de puerro
1 sobre de tinta de calamar
1/2 pastilla de avecrem
1 chorro de vino blanco
Aceite de oliva
Sal

PREPARACIÓN:

Para la salsa de tinta de calamar, en primer lugar, picamos la cebolla y el puerro. Ponemos una sartén con 2 c/s de aceite de oliva. Echamos la cebolla y el puerro y sofreímos hasta que transparente. Echamos el vino blanco, el avecrem y la tinta. Dejamos reducir 10 minutos y retiramos.

Ponemos un cazo con agua y sal. Cuando rompa a hervir, echamos las gambas y cocemos 5 minutos. Escurrimos y reservamos. Cocemos la pasta según el tiempo del fabricante y escurrimos. 

Para el emplatado, echamos primero los spaguettis. lncorporamos la salsa de tinta de calamar y mezclamos. Ponemos 2 c/s de salsa romesco y coronamos con 4 gambas y una ramita de perejil.

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