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13 de agosto de 2011

CALAMARES A LA ANDALUZA



INGREDIENTES: 4 personas

1 kg. de calamares medianos
Harina para frituras de pescado
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Limón

PREPARACIÓN:

Lavamos bien los calamares. Separamos las patas y las aletas del cuerpo. Cortamos los calamares en rodajas. Salamos y dejamos escurrir en un colador sobre un plato.

Ponemos una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra. Preparamos un plato con harina especial para freir pescado o harina de trigo en su defecto. Vamos enharinando los calamares justo antes de echarlos en la sartén (así evitaremos que la harina se apelmace con la humedad del calamar).

Freímos y dejamos escurrir sobre papel de cocina.

Servimos junto con rodajas de limón para rociar justo antes de comer.

6 comentarios:

  1. Serán a la andaluza, pero en cuanto metemos unos cuantos de esos calamares en un trozo de pan, se convierten en un bocadillo de calamares típicamente madrileño, y qué rico!!

    Un besito. :))

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    Respuestas
    1. no es cierto.en madrid se hacen con harina mezclada con cerveza hasta optener una masa liquida los calamares se enharinan luego se ponen en esa masa y luego a la sarten a la andaluza es la forma mas simple de hacerlos un saludo

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  2. ¡Ja, ja, ja,...madrileños, a la andaluza, me da lo mismo! ¡Me los comería con un gusto...! ¡Te han quedado de lujo! Besos y feliz puente.

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  3. Buenisimos y un plato para acertar siempre

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  4. Pásalo bien!!! Y me apunto a una de calamares. Besinos.

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  5. También se les pone agua con gas

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