ENSALADA "ESPECIAL SANT JORDI"


Imagino que ya vísteis el 'Brazo de gitano "seducido" por rosas cristalizadas' (especial Sant Jordi) que preparé la semana pasada. Así que, después del dulce, un plato no menos rico, pero si más saludable. Es tan catalán el día de Sant Jordi, que le dedico esta ensalada especial a mi amigo Roger... ¡bon profit! ;)

INGREDIENTES: 4 personas

4 tomates Raf
2 aguacates
Pétalos comestibles de rosa roja
Zumo de 1/2 limón
Aceite de oliva virgen extra
Sal Maldón
Sal

PREPARACIÓN:

Lavamos el tomate. Lo cortamos en dados pequeños y vamos colocando en el plato de presentación. Reservamos algunas pepitas del tomate para decorar. Pelamos los aguacates (ver video). Ponemos la pulpa en un bol y machacamos con ayuda de un tenedor. Exprimimos el 1/2 limón, echamos sal y una cucharada de aceite de oliva. Mezclamos.

Salamos los dados de tomate y removemos. Echamos encima la pulpa de aguacate. Sobre éste echamos las pepitas de tomate reservadas. Echamos un chorro de aceite de oliva y esparcimos sal Maldon sobre el tomate y el aguacate.

Decoramos con unos pétalos de rosas comestibles.

No diréis que no es llamativa, ¿eh? Pues además, está buenísima.

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