BRAZO DE GITANO "SEDUCIDO" POR ROSAS CRISTALIZADAS | VIDEORECETA



Supongo que muchos ya sabéis que en Catalunya se celebra con gran entusiasmo el día de su patrón Sant Jordi. Es un personaje legendario que, se supone, mató a un terrible dragón para salvar a la princesa. De la sangre del dragón, nacieron rosas rojas. Cada 23 de Abril es tradición que las chicas regalemos un libro a nuestro chico. Ellos, por contra, nos regalan una rosa. Imagino que el sector comercial lo ha implantado cada vez más, como el día del padre, de la madre, de los enamorados, etc. No dejan de ser estrategias comerciales pensadas para vender. De hecho, mi hijo me preguntó el año pasado que cuando era el día del hijo (estos niños aprenden rápido).

Últimamente, las panaderías también se han subido al carro, y han puesto de moda dulces y pasteles de Sant Jordi. Así que he querido celebrarlo haciendo yo misma este 'Brazo de gitano "seducido" por rosas cristalizadas'. Visualmente quedó precioso. La reacción de aquellos que lo vieron fue: "¡Oh, qué bonito!" Después siguió el... "Pero... ¿esto se come?". Finalmente, se lo comieron todo, hasta los pétalos. Os preguntaréis a que saben los pétalos. ¡Pues a eso! A pétalos de rosa... con azúcar. Eso sí, que sean comestibles, no valen los de cualquier Garden ;). La mezcla del pétalo cristalizado y el chocolate es fantástica, incluso a los poco chocolateros les encantó. Y además es una receta muy, muy fácil de hacer. ¡Espero que os guste!

La receta del brazo de gitano la vi en 'Dulces Bocados', la idea de las rosas cristalizadas es de 'Paula Deen'.

VIDEORECETA


THE MJ COOKING SHOW (1x09)
SOLA ANTE EL PELIGRO: Brazo de gitano "seducido" por rosas cristalizadas

Tema musical:
"Opening Mithrog's" de S. Gómez Quintana, B. Estaragués & P. Jubany

INGREDIENTES:

Para las rosas cristalizadas:
35 g de pétalos de rosas ecológicas comestibles
1 clara de huevo
Azúcar

Para el bizcocho:
4 huevos
120 g de azúcar
100 g de harina tamizada

Para el ganache de chocolate:
200 ml de nata para montar (mín. 35% MG)
200 g de chocolote fondant

Utilidades:
Tabla de equivalencias



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