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28 de noviembre de 2012

VIDEORECETA | TRONCO DE NAVIDAD


Se aproximan las fiestas navideñas y un clásico de la cena de Nochebuena o la comida del día 25 es el 'Tronco de Navidad'. Como ya sabéis, la red se inunda con estos brazos de gitano tan populares. Y puesto que nunca lo había hecho, quería estrenarme con una receta lo más especial y original posible. No tuve que buscar demasiado. Me fui directa a uno de mis blogs favoritos cuando de tartas y postres se trata, de hecho creo que ya se ha convertido en mi mayor fuente de inspiración: 'Sprinkle Bakes' (el blog y el libro). Y como era de esperar, tenía esta maravilla de receta que he querido compartir con todos vosotros. Y es que si os presentáis en casa de vuestros familiares con este tronco bajo el brazo... ¡¡¡os hacen la ooooola!!! Y, además, tendréis a todo el mundo pensando durante toda la velada como narices lo habéis hecho. Hasta vuestra suegra estará encantada... ;-P

La receta del tronco, como ya he comentado, la vi en 'Sprinkle Bakes'; las setas, en 'Kanela y Limón'.


THE MJ COOKING SHOW (2x14)
DULCE Y PELIGROSA V: Tronco de Navidad

INGREDIENTES:

Para el bizcocho genovés:
4 huevos
120 grs. de azúcar
120 grs. de harina de repostería
Una pizca de cremor tártaro (opcional)
Una pizca de sal

Para las setas de merengue:
1 clara de huevo
80 grs. de azúcar
Una pizca de cremor tártaro (opcional)
Una pizca de sal

Para el ganache de chocolate:
200 ml. de nata para montar
200 grs. de chocolate de cobertura

Para la cobertura y decoración:
170 grs. de chocolate de cobertura
Azúcar glass
Cacao en polvo

Tabla de equivalencias para pesos

62 comentarios:

  1. Bueno, bueno, nos acabas de dar la solución del postre que debemos llevar a casa de nuestra familia en estos días, así que yo tengo que preparar dos, uno para Nochebuena y otro para Navidad, son dos casas diferentes, así que mismo postre. Besicos

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    1. Pues nada, ¡ya sabes! además dos no dan el doble de trabajo, porque las setas, salen para más de uno, por lo que sólo las tienes que hacer una vez. El ganache igual, haces el doble y así con todo. ¡Ya me contarás!

      Un besito

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  2. Buen tronco MJ y asi en video se hace mas facil y anima a hacerlo.Yo lo hice el año pasado cuando se lo vi a Su y todavia no lo he sacado.Llego tarde siempre ja,ja
    peto

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    1. Mira así, si este año no te apetece, pues no lo haces y lo puedes publicar.

      Un besito

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  3. ¡Qué bonito!
    Viéndote parece todo tan fácil, jajaja y luego empieza el lío en la cocina. Pero vaya... a mi me encanta lo del lío en la cocina.
    Muacs

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    1. De eso nada, no parece fácil, es fácil...así que ¡ya estás tardando! ;-P

      Un besito

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  4. me encanta!!! Yo lo había hecho sin azúcar hace un par de años, pero tu versión me ha vuelto loca. Este año la llevo a casa de mis suegros, que los voy a dejar con la boca abierta ;)

    Besos. Paula

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    1. Paula, si le llevas el tronco a tus suegros, te habrás ganado el cielo...

      Un besito

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  5. Fantàstic video MJ. Cada any faig un tronc de Nadal o de Sant Silvestre, però m'has donat una idea genial per cubrir-lo. La decoració de la xocolata a mode d'escorça és fantàstica.
    Petonets...i Bon Nadal per a tu també....però em penso que ens veurem dintre d'uns dies....no?
    Petonets guapa. MAR, de EQNME

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    1. Gràcies guapa i digue'm on ens veuremmmmmmmmmmmmmmmm??? Que estic perduda ;-P

      Un petonet

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  6. IMPRESIONANTE, que cosa más buena y con una presentación exquisita. Vamos a ver si soy capaz de hacerlo.
    Un besito desde Las Palmas.

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    1. Seguro que eres capaz, ya has visto que no es nada complicado...

      Un besito

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  7. Es fantástico, me ha encantado la videoreceta, parece tan fácil....... yo no lo he preparado nunca pero este año quiero hacerlo y la decoración es muy real, chulisima!!!!!!!! El viernes voy yo a un curso en la boqueria de troncos de navidad y turrones a ver que nos enseñan. Besitos

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  8. Realmente escepcional, como me enganchan tus recetas. Enhorabuena, este año me luzco para Navidad

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  9. Fantástico, me ha encantado la decoración del tronco y las setas muy graciosas. Besos!

    Ana

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  10. Fantática la decoración y las setas. Enhorabuena, haces unas recetas estupendas y explicas muy bien todos los pasos a seguir. Un saludo

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  11. ¡Precioso y riquísimo, MJ! Menuda pinta tiene, y la idea de las setas es muy creativa y queda genial ;)

    ¡Felicidades por otro éxito más!

    Hasta pronto!!!

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  12. Autenticamente navideño. Besos.

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  13. Qué bonito te ha quedado!!! Me ha encantado el efecto corteza de chocolate, aún no lo había visto y es muy original. Las setas me tienen enamorada desde que las vi por primera vez, y ya van dos navidades que no las hago por miedo a un desastre culinario jajaj, básicamente temía que el merengue quedara demasiado líquido, pero como veo que aún así pueden quedar bien quizá me anime este año.

    Besitos!!

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    1. Bueno si te has fijado en el vídeo, el merengue debería haber quedado más espeso, pero no fue así...Así, que a grandes males, grandes remedios, jajajaja...

      Un besito

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  14. Te quedo precioso...esa corteza me parece espectacular y las setas ni te cuento...!!!
    Besos

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  15. Nos encanta tu foro, somos una empresa dedicada en exclusividad a las bodas. Estamos en contacto !!.

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  16. Te ha quedao precioso!!!
    Que paciencia tienes!!!
    Feliz Navidad

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  17. bonito bonito os meus parabens ele esta 5* bjs

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  18. Que preciosidad, todos los años hago tronco de navidad, pero este tuyo es una pasada, muy currado, merece la pena el esfuerzo. Besicos y Feliz Navidad

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  19. Ohhhhhh que bonito, que bonito jajajajja, esta ya apuntadisimo para prepararlo!!!!!!!!!!!!!! dice tu cuñao que gracias Mariquilla por el BON NADAl, besitos.

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  20. El tronco ha quedado precioso. Viendo el video parece hasta fácil y rápido hacerlo, la cruda realidad será otra jajajaja. Me pondré manos a la obra, a ver que sale. Gracias por tus videos.
    Besitos

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  21. ¡Hola guapa!

    ¿Ya? ¿Ya viene la Navidad? Pero si no he ido ni a la peluquería. ¡Madre mía! No sé ni en qué día vivo y lo mismo me vienen ya los niños a pedir el aguinaldo y creo que están jugando al "trick or treat", ja ja ja. Cada vez pasa más rápido el tiempo. La verdad es que es un poco agobiante pensar que aún quedan semanas para la Navidad y empezar ya con estas rutinas.

    Me gustan esas láminas de chocolate que hacen de corteza. Un toque diferente a lo que viene siendo habitual en los troncos de Navidad. Te manejas muy bien con el enrollado; ya tendré yo que ponerme a practicar para que en el próximo rollo que yo haga me salga como el tuyo.

    Un besazo

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    1. ¡Yo si he ido a la pelu! jaja. Ya sabes, el tiempo pasa que vuela. Me enrollo bien cuando quiero, jaja. Realmente no deja de ser un brazo de gitano decorado para Navidad, así que es fácil.

      Seguro que te queda muy chulo.

      Un besito

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  22. Me ha encantado este tronco de navidad, el año pasado hice uno y fue un exito pero no pude
    publicarlo, hice las fotos de noche y no salierón bien.
    Tienes un blog fantastico, seguire tus consejos.
    Un beso.

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  23. Hola MJ!!!
    Bueno, buneo, bueno....que gusto dan tus vídeos...me pondría ahora mismo a hacer el tronco!!
    Son una pasada tus vídeos, que sencillez y que humildad (me ha encantado cunado dices lo del cambio de bol..jajajja)sin florituras ni nada!
    Lo voy a hacer fijo para el dia de Navidad..ya te contaré como me ha quedado.
    Repito, gracias por tus fabulosas recetas y por ser así...tan guai!
    Ya lo dije: soy MJ-video-adicta!!
    Lo siento por el rollo,pero como dices que te gustan los comentarios laaaargos!!
    Amenazo con volver a escribirte!

    Gemma de Food&Cakes by GB (totalmente blogger-novata) ;)

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    1. Bueno Gemma, me vas a poner coloraaaá!!! bueno digamos que no hago las cosas perfectas, jajaja, pero ya veis que aún así el resultado es chulísimo...¡Espero foto!

      Me encantan los comentarios largos, ;-) y te espero encantada.

      Un besito

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  24. Plas, plas, plas, plas, estàs feta tota una mestra, com dius és perfecte per donar enveja a la sogra i a les cunyades, ja,ja,ja
    Petonets

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  25. Fins ara no he pogut veure el video...uggg si es que porto uns dies que em falten hores.

    Que fàcil, que es veu i quina paciencia que tens per fer es coses. Jo encare tinc que superar aquests processos llargs d'elaboració.

    Un petonet, ens veiem aviat.

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  26. Que buena pinta tiene esta receta!! Me ha encantado lo de las setas!! Lo de las montar claras no es lo mio, me puedes decir donde comprar el cremor tartaro?? Quiero sorprender a mi familia en nochebuena!!
    Por cierto soy nueva por aqui, me encantan tus recetas!! Esta noche vamos a probar las pechugas con queso azul y confitura de pimientos!!jeje
    Un saludo

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  27. Un auténtica preciosidad :)

    No había visto este tronco antes, a pesar de que nos cuentas que la receta viene de otro blog. Me ha gustado muchísimo la presentación. Queda de lo más lucido.

    Gracias por tus ideas.

    Bss

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  28. Hola MJ, este año elijo el tuyo sin dudarlo, las setas estan muy logradas. Gracias guapa.

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  29. Me encantan los troncos de Navidad, esta propuesta me encanta, porque con las placas de chocolate y esas setas de merengue, parece un tronco de verdad. Yo las setas las hacía siempre con trufa de chocolate, pero estas quedan estupendas.

    MJ, te invito a que te pases por mi blog. Te quiero pedir un favor y necesito tu ayuda. Aquí lo explico:

    http://www.homefoodmadrid.blogspot.com.es/2012/12/cocinario-una-red-social-para-cocineros.html


    Muchas gracias por tu ayuda. Besos

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  30. Te ha quedado perfecto, y con el vídeo es difícil perderte en la receta. Este año utilizaré tu receta sin duda.
    Un saludo

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  31. Hola MJ !!! ,esta genial el tronco y el video super bien explicado ,muchas gracias ,y te deseo unas Fiestas llenas de amor y paz ,besos CHUS .

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  32. Primer que tot felicitats per aquesta pàgina on tot el que expliques sembla senzill,ja t'ho explicaré demà ja que tinc la intenció. Fer el tronc amb la meva neboda de 5 anys!!! Solament que enlloc de fer-ho amb xocolata negra o vol fer amb blanca i la cobertura rosa. Un tronc original!!! Per fer la trufa de xocolata blanca utilitzo les mateixes quantitats?? La rosa ja vaig comprar aquell xocolata rosa america els candymelts o algo així. Moltes gràcies per tot. Demà us explico com ha anat.

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    1. Moltes gràcies Sandra, segur que et queda super xul.lo, la teva neboda su passarà pipa, ja m'explicaràs i espero foto eh??

      Un petonet

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  33. Hola MJ¡¡ FANTASTICO me ha encantado¡¡¡¡ asi que el dia 14 tengo cena con los amigos en casa, y he pensado en sorprenderlos con este tronco, pero tengo el problema de que trabajo ese dia hasta las 5 de la tarde por lo que no voy a tener mucho tiempo.
    Sabes si puedo adelantar algun paso el dia de antes?? hacer el bizcocho, o el ganache,...
    Muchas gracias¡¡¡
    Si logro que me salga bien te mandare foto al face¡¡ jejeje

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    1. Hola guapa, puedes hacerlo todo el día de antes, yo lo único que dejaría para última hora es espolvorear el azúcar glass y el cacao sobre las setas, más que nada por si hay humedad que no se apelmace, además como todo es chocolate ni siquiera tienes que guardarlo en la nevera si no quieres...Seguro que te queda chulísimo y riquísimo... y por supuesto espero foto...

      Un besito

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  34. Bé, ja l'hem fet ha wuedat com ha quedat però suposo quel segon anirem millorant, el que tinc clar que ho harem amb xocolata negra!!! No ha quedat gaire bé la trufa blanca !!!!!
    La foto intentaré enviar-la soc molt novata amb tot això

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  35. donde conse consigue el cremor tartaro?, porfa, si alguien me lo puede decir?

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    1. Hola Toni, aunque no te lo creas el cremor tártaro se puede comprar en las farmacias...y si no uno de los sobres de dos colores que venden en el mercadona es ácido tartárico...

      Un besito

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  36. Que bueno! ahora no se por cual decidirme si por el de Su o por el tuyo! Bueno como tiene casi el mismo trabajo a ver si me animo a hacer los dos! Ya lo quemaremos de alguna manera, Bsss wapísima.

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  37. !!!que bonito!!! es mas original que los de crema con la corteza de arbol, voy a ver si soy capaz de hacerlo para nochebuena. el video genial!! si no tienes cremor no pasa nada no? te sigo, siempre aprendiendo contigo.¡¡Feliz navidad!!!

    http://dulcesbtrix.blogspot.com.es/ Por si quieres visitarme
    Beatriz

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    1. Buenas Beatriz, yo el cremor tartaro lo encontré en Mercadona, venden unas cajas de color lila que son para letinas, y dentro hay sobres van de dos en dos uno es como gasificante y en el otro ya pone acido tartarico.Espero que te sirva. Feliz año nuevo a todos.

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    2. Gracias Sandra, mejor explicado imposible ;-)

      Feliz año a las dos!!

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  38. Hola MJ hice el tronco de navidad dandole mi toque personal y me ha quedado genial, me encanta la presentación que le ahs dado al tuyo
    La videoreceta está estupenda
    Gracias!!
    te dejo el link para que lo veas en mi blog que recientemente he abierto: http://mischucherias12.blogspot.com.es/2012/12/tronco-de-navidad.html

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    1. Gracias Nieves, a ti también te ha quedado genial, me lo llevaré al FB...

      Feliz año!!

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  39. MJ! gracias al blog de una amiga "Cocinando con Heidi" te descubrí, y entre eso caí en el Tronco de Navidad, que ella lo hizo viendo esta videoreceta tuya. He de decirte que lo probé a hacer para Año Nuevo y pensé que me iba a costar muchísimo porque lo veía súper complicado cuando lo leí en su blog, pero al ver tu videoreceta me atreví a hacerlo. Para ser la 1ª vez que lo hacía salió súper bien, la gente quedó súper sorprendida, pensaron que lo había comprado, no lo decoré como tú porque eso ya es un arte, pero por lo demás, BUE-NÍ-SI-MO!!!
    Gracias.
    Un beso.

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  40. Que buena presentacion.tiene que estar buenisimo.

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  41. Precioso! Perfecto para estas fechas que se aproximan, es como para dejar con la boca abierta a cualquiera.
    Un beso

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