BUEY CON FOIE


Esta receta no tiene ninguna complicación, aquí el mérito está en elegir bien los productos. Simple y sin florituras: un buen trozo de carne, vuelta y vuelta, un poco de bloc de foie, sal y un vino de escándalo... y para adentro.

INGREDIENTES: 2 personas

400 grs. de buey "Txogitxu"
Bloc de foie (al gusto)
Aceite de oliva virgen extra
Sal Maldon

PREPARACIÓN:

Pintamos una plancha (cuando esté bien caliente) con aceite de oliva virgen extra. Ponemos dos trozos de carne de 200 grs. cada uno y los hacemos al gusto, en este caso, muy poco hechos. Ponemos encima un trozo de bloc de foie y echamos unas escamas de sal Maldon. Servimos inmediatamente.

Como acompañamiento, un Priorat que nos recomendó el mismísimo Josep Roca, el Nita 2010.

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