POLLO SATAY CON CURRY VERDE DE VERDURAS | Videoreceta


Hoy, dos platos thailandeses de auténtico escándalo. Un pollo Satay con salsa de yogur y un curry verde de verduras. Adaptadas de la versión de Jamie Oliver, ¡garantía total! ;)

Receta realizada durante la inolvidable #EscapadaBRA al Empordà.

VIDEORECETA


POLLO SATAY CON CURRY VERDE DE VERDURAS

INGREDIENTES: 4-6 personas

Para el pollo:
3-4 pechugas de pollo
1 cucharada rasa de curry en polvo
1/2 cucharada rasa de comino molido
1 cucharada rasa de cúrcuma molida
2-3 chiles o guindillas
2 dientes de ajo
1 trozo de jengibre
Cilantro fresco
6 cucharadas colmadas de mantequilla de cacahuete
2 cucharadas de soja baja en sal
3 limas
4 cebolletas (sólo la parte verde)
Cacahuetes salados
Sal

Para el curry verde:
1/2 calabaza (250 g aprox.)
2 patatas medianas
1/4 de brócoli
3 cucharadas de pasta de curry verde
400 ml de leche de coco
200 ml de agua
Cacahuetes sin sal
1 chile o guindilla
1 lima
Cilantro fresco
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal

Para la salsa de yogur:
2 yogures griego (250 g)
Zumo y ralladura de limón
Hierbabuena
Sal

Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios

PREPARACIÓN:

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