CARPACCIO DE TERNERA CON VINAGRETA DE FRESAS


INGREDIENTES: 2 personas

150 grs. de carpaccio de ternera
1 fresa
Parmesano
Sal Maldon

Para la vinagreta:
Aceite de oliva virgen extra
Crema de Módena
3 fresas
Pasas sultanas
Nueces

PREPARACIÓN:

Disponemos el carpaccio en un plato.

En un bol echamos las nueces y las pasas picadas. Lavamos y troceamos las fresas y las incorporamos a la vinagreta. Echamos aceite y crema de Módena y removemos para integrar el aceite y la crema. Salseamos el carpaccio.

Disponemos 1 fresa, que habremos reservado, en el centro. Echamos unas lascas de parmesano y por último la sal Maldon.

Un plato super sencillo y rápido de hacer. Además, cambiando los ingredientes de la vinagreta conseguiremos platos que compartirán la esencia, cambiando el sabor.

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