INGREDIENTES: 2 personas
2 presas ibéricas
200 g de champiñones
2 patatas medianas
Salsa de champiñones
Romero en rama
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
PREPARACIÓN:
Lavamos cuidadosamente los champiñones y los laminamos. Salamos ligeramente. Ponemos una sartén con un par de c/s de aceite de oliva, doramos el ajo y retiramos. Incorporamos los champiñones y sofreímos. Reservamos.
Pelamos y cortamos las patatas en finas lascas, salamos. Ponemos una sartén con abundante aceite de oliva y freímos. Reservamos.
Ponemos una sartén y con unas gotas de aceite sellamos la presa, un par de minutos por cada lado, con la sartén bien caliente y a máxima potencia. Pasamos las 2 presas a una fuente de horno y horneamos durante 4-6 minutos por cada lado, el tiempo dependerá del gusto de cada uno.
Una vez listo pasamos a montar el plato. Colocamos una cama de champiñones, a continuación ponemos las patatas y, sobre éstas, la presa.
Acompañamos con la salsa de champiñones y decoramos con romero fresco.
2 presas ibéricas
200 g de champiñones
2 patatas medianas
Salsa de champiñones
Romero en rama
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
PREPARACIÓN:
Lavamos cuidadosamente los champiñones y los laminamos. Salamos ligeramente. Ponemos una sartén con un par de c/s de aceite de oliva, doramos el ajo y retiramos. Incorporamos los champiñones y sofreímos. Reservamos.
Pelamos y cortamos las patatas en finas lascas, salamos. Ponemos una sartén con abundante aceite de oliva y freímos. Reservamos.
Ponemos una sartén y con unas gotas de aceite sellamos la presa, un par de minutos por cada lado, con la sartén bien caliente y a máxima potencia. Pasamos las 2 presas a una fuente de horno y horneamos durante 4-6 minutos por cada lado, el tiempo dependerá del gusto de cada uno.
Una vez listo pasamos a montar el plato. Colocamos una cama de champiñones, a continuación ponemos las patatas y, sobre éstas, la presa.
Acompañamos con la salsa de champiñones y decoramos con romero fresco.
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