INGREDIENTES:
500 g de albaricoques
250 g d azúcar
Zumo de 1/2 limón
PREPARACIÓN:
Lavamos y pelamos los albaricoques. Les quitamos el hueso.
Elaboración con Thermomix:
Introducimos los albaricoques en el vaso de la Thermomix y programamos 10 seg, vel 5-10. A mí me gusta la mermelada muy fina, pero si os gusta encontraros los tropezones es cuestión de reducir el tiempo y la velocidad.
Echamos el azúcar y el zumo del limón, y programamos 30 min, 100º, vel 2. Si finalizado el tiempo os queda muy líquida, le podéis dar 10 minutos más.
Elaboración sin Thermomix:
Echamos los albaricoques en el vaso de la batidora, trituramos y vertemos en una olla, incorporamos el azúcar y el zumo de limón. Removemos y dejamos a fuego medio-alto durante 20 minutos. Pasado el tiempo comprobamos que el punto de nuestra mermelada sea el deseado. Y sino, la vamos dejando en intervalos de 10 en 10 minutos hasta que su espesor sea el deseado.
Para ambos procesos:
Vertemos la mermelada en tarros de cristal esterilizados, cerramos y ponemos al baño María durante 10 minutos...
Esta mermelada es perfecta para desayunar o para utilizar de relleno en la famosa Tarta Sacher.
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