RESTAURANTES 2014: LOS PLATOS DEL AÑO

Mi "vicio" es comer. Supongo que en eso coincidiré con muchos de los que están leyendo estas líneas que, al fin y al cabo, son de un blog de recetas y comida. Comer y cocinar, por supuesto. Nada me gusta más que meterme en la cocina. Sin embargo, los que me seguís por Instagram, sabéis que también nos gusta comer fuera de casa: a diario por trabajo y necesidad, en fin de semana (no todos, claro) por puro placer y, de paso, para buscar inspiración. Lo que significa que casi el 50% de las comidas las hago fuera de casa desde hace muchísimos años. Yo soy muy fan del "picoteo", de las tapas y de "compartir", es una filosofía que quizás no guste a todo el mundo, pero a mí me encanta. Por ello, procuro no sólo elegir el lugar donde ir a comer, sino también la compañía. Comer en pareja un menú degustación en un gran restaurante está muy bien, pero cenar de tapas con varios amigos es igual de fantástico. Todo depende del momento. Por ello, en la sección de RESTAURANTES hay un poco de todo: desde menús diarios, bares de tapas tradicionales y gastrobares hasta cocinas exóticas y restaurantes de alta cocina. Antes de ir a la sección, pasan todas esas "aventuras gastronómicas" por mi cuenta de Instagram, de hecho abrí la cuenta para eso, aunque al final también suba los platos que cocino o anuncie la receta del día.

Hoy os resumo los platos que más nos han gustado en el 2014. Como veréis, siguiendo lo anteriormente expuesto y a pesar de lo que piensan mis compañeros de trabajo, ¡no sólo como esferificaciones y no sólo me han dejado helada los platos de restaurantes con estrella Michelin! En este resumen encontraréis platos de algunos de los mejores chefs del mundo (Albert Adrià, David Muñoz, Dani García), pero también la sencilla propuesta de una taberna cordobesa que fue capaz de sorprendernos con una mazamorra inolvidable. Desde platos ejecutados con técnicas de alta cocina (como el Tomate Nitro) a un Pollo de corral a la brasa, que estaba sencillamente espectacular. No siempre lo más caro o lo más complejo es lo mejor. Así pues, aquí os dejo con los 20 platos que más nos han emocionado este año. Hemos elegido uno por restaurante, para ampliar lo máximo posible la cantidad de lugares que consideramos merecen la pena ser visitados. Al final, a modo de juego, elegimos el que consideramos ha sido el mejor plato, la mejor comida (teniendo en cuenta todos los aspectos, no solo gastronómicos) y el restaurante revelación.