RESTAURANTES 2015. LOS PLATOS DEL AÑO


El año pasado por estas fechas elegíamos los mejores platos del 2014. Un post que, esperemos, tenga continuidad año tras año. De momento, aquí estamos con los mejores platos que hemos probado Víctor y yo este 2015. Como en la edición anterior, hemos elegido un plato por restaurante para ampliar el número de recomendaciones y, al final, elegimos nuestro plato y comida favorita, así como el restaurante revelación. Espero que este pequeño listado os sirva de ayuda para vuestras futuras salidas. Como siempre, tenéis más información y recomendaciones en la sección de RESTAURANTES. ¡Comer es una fiesta!


ESPAI KRU. Tartar de tomate | DISFRUTAR.Yema de huevo crujiente con gelatina de setas


EN BOCA. Raviolis de pato con foie, salsa de setas, juliana de verduras y trufa  |  TATAU BISTRO. Patatas bravas


CANELA EN RAMA. Salmorejo con piñones garrapiñados, perdiz escabechada, trufa de verano y aceite de oliva acebuche
|  MONT BAR. Tiramisú con cúpula de chocolate blanco y trufa de otoño


MUGARITZ. Cuello de pato lacado con su jugo, hierbas de la huerta y grano seco  |  VIVANDA. Tortilla de patatas


THE MARKET. Ají de gallina criollo con papas, aceitunas negras, huevo de codorniz y arroz  |  EL MOTEL. Espinas de anchoa fritas


DOS CIELOS. Queso fresco a base de leche y almendras de leche, con cuajo natural y flores  |
TICKETS. Cochinillo con mayonesa de sriracha, cilantro, menta y su chapata


ATRIO. Carpaccio de gambas con crema agria y ensalada de brotes de rúcula  |  LA BOTICA. La ciruela: Paté de lechazo


BISTREAU. Arroz de plancton  |  DAVID TOUTAIN. Tomates a la brasa con cerezas, avellanas frescas y caldo de ternera


AKRAME. Langosta, cereza y berberechos  |  HOTEL TATIN. Tarta Tatin


CASA CARMINA. Arroz a banda  |  RINCÓN DE DIEGO. Gamba roja con sandía y remolacha

Mejor plato MJ: Queso fresco de Dos Cielos
Mejor plato V: Langosta, cereza y berberechos de Akrame

Mejor comida V: Mugaritz
Mejor comida MJ: Tickets

Restaurante revelación: Tendal

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