Existe alguna opción rápida e informal que nos permita comer verdura, proteínas e hidratos de carbono todo en uno, cocinado de manera saludable y que además esté riquísimo? Creo que el sándwich que os traigo hoy debe ser lo más parecido a eso: un relleno vegetal de lechuga, tomate, cebolla y guacamole con un montón de propiedades. Por ejemplo, el tomate y la cebolla son fuente de vitamina C, y el aguacate del guacamole también es fuente de vitamina C, de potasio y vitamina E. Todo esto va coronado con un huevo a la plancha. Una loncha de queso cheddar (o el que prefiráis) y unas patatas onduladas al horno le darán el toque completo de sabor. Y además, haremos una presentación de todo el conjunto bien vistosa y atractiva. ¿Se puede pedir algo más?
Ya sabéis que me gusta hacer mi propio pan de molde casero, pero como nunca dispongo del tiempo libre que querría, siempre tengo en mi despensa una o dos bolsas de pan de molde natural 100% de Bimbo. Es el pan que usaré para este sándwich, no lleva conservantes ni colorantes, hay una variedad integral y, en definitiva, en casa es el que más gusta. ¡Vamos con la receta!
Ya sabéis que me gusta hacer mi propio pan de molde casero, pero como nunca dispongo del tiempo libre que querría, siempre tengo en mi despensa una o dos bolsas de pan de molde natural 100% de Bimbo. Es el pan que usaré para este sándwich, no lleva conservantes ni colorantes, hay una variedad integral y, en definitiva, en casa es el que más gusta. ¡Vamos con la receta!
SÁNDWICH VEGETAL CORONADO CON HUEVO
INGREDIENTES:
Pan de molde 100% natural Bimbo
Lechuga trocadero
Mezclum de brotes
Tomate variedad Monterosa
Guacamole
Queso cheddar (opcional)
Huevos ecológicos tamaño L
Cebolla morada
Patatas variedad Kennebec
Especias para pinchitos
Aceite de oliva virgen extra
Mantequilla
Sal
Utilidades:
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PREPARACIÓN:
Empezamos preparando las patatas. Para que queden con forma ondulada vamos a utilizar un cortador ondulado. Lavamos bien las patatas con ayuda de un cepillo bajo el grifo. Las cortamos con el cortador en forma de palitos, las salpimentamos y colocamos en una bandeja de horno. En un bol echamos una o dos cucharadas de postre de especias para pinchitos junto con dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, mezclamos bien y echamos sobre nuestras patatas. Removemos todas las patatas con las manos para que se impregnen bien. Horno precalentado a 230 ºC, horneamos durante 30 minutos, opción arriba-abajo-aire.
Vamos ya con el sándwich, vamos a preparar 2. Untamos una de las dos caras de cuatro rebanadas de pan de molde con mantequilla. Con ayuda de un aro de emplatar cortamos un círculo en el centro de dos de las cuatro rebanadas. Colocamos un grill a fuego fuerte y ponemos encima el pan de molde por la parte de la mantequilla hasta que quede tostado. Retiramos y reservamos.
Ponemos una sartén antiadherente al fuego, echamos apenas unas gotas de aceite y pintamos todo el fondo de la sartén. Echamos el huevo y lo cocinamos.
Colocamos en un plato la rebanada entera, a continuación ponemos un par de hojas de lechuga trocadero previamente lavada y escurrida. Seguimos con unas hojas de mézclum, un par de rodajas de tomate, guacamole, cebolla morada, una o dos lonchas de queso cheddar y rematamos el sándwich con el huevo a la plancha. Tapamos con la rebanada de pan de molde que teníamos reservada, haciendo coincidir el agujero con la yema del huevo.
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