JAMONCITOS DE POLLO EN SALSA DE ALMENDRA


Estos jamoncitos de pollo en salsa están deliciosos y son más sanos y tan fáciles de hacer que el pollo frito.


RECETA EN VÍDEO


POLLO EN SALSA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:

8 jamoncitos de pollo
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal

Para la salsa:
2 ajos
1 cebolleta
1/2 puerro 
200 ml de leche evaporada
75 g de almendras crudas
500 ml de caldo de verduras o pollo
50 ml de vino blanco
Perejil fresco


Utilidades:
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PREPARACIÓN:

Salpimentando los jamoncitos de pollo. En una cacerola ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y doramos el pollo. Hemos de dorar la piel, los jamoncitos se cocinarán con la salsa. Sacamos y reservamos.

En el mismo aceite sofreímos un par de ajos picados. Cuando empiecen a dorarse incorporamos una cebolleta picada y medio puerro también picado, salamos al gusto. Una vez sofrito echamos 50 ml de vino blanco y dejamos reducir 5 minutos más a fuego fuerte. Vertemos 200 ml de leche evaporada, que podéis sustituir por nata para cocinar, mezclamos y dejamos que rompa a hervir. Pasamos la salsa al vaso de la batidora, incorporamos 75 g de almendras crudas y trituramos. Si es necesario echamos un poco de caldo a la salsa para aligerar y que se triture mejor. 

Ponemos nuevamente los jamoncitos de pollo en la cacerola. Echamos nuestra salsa y acabamos de cubrir con caldo, yo he utilizado de verduras, pero puede ser de pollo o incluso con agua. Salpimentamos al gusto y mezclamos. Tapamos y dejamos cocinar 30 minutos a fuego bajo. 

Servimos en una bandeja y salseamos. Decoramos con un poco de perejil fresco picado. Lo ideal es acompañarlo de unas patatas fritas y mucho pan. 

Cualquier duda, mira el vídeo.

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