SOPA DE AJO

Muy pocos ingredientes necesitamos para hacer una deliciosa y tradicional sopa (o sopas) de ajo. Ya tengo una versión en el canal, hoy te traigo una más rústica y humilde, pero en realidad debe haber tantas versiones como casas.

SOPA DE AJO

INGREDIENTES:

1 cabeza de ajos

250 g de pan duro

1 cucharada de postre de pimentón dulce

1,5 L de caldo de pollo (o agua)

2 huevos tamaño L

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Utilidades:
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PREPARACIÓN:

Pelamos y laminamos una cabeza de ajos. Echamos un chorrito de aceite de oliva en una olla, justo hasta cubrir el fondo. Incorporamos los ajos laminados y los dejamos dorar a fuego medio. Cuando estén ligeramente dorados incorporamos 250 g de pan duro troceado y lo vamos removiendo. La idea es que absorba el aceite y se dore ligeramente. Echamos una cucharada de postre de pimentón dulce y removemos. Rápidamente vertemos 1,5 litros de caldo de pollo (o agua si no tenéis caldo) y removemos. 

Dejamos cocinar 15 minutos a fuego medio-bajo. Rectificamos de sal si fuera necesario. Añadimos un par de huevos que primero rompemos con el tenedor y echamos a la olla. Removemos para que el huevo se reparta por toda la sopa y, una vez que esté bien cuajado, ya podemos servir nuestra sopa. 

Cualquier duda, mira el vídeo.

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