PASTEL DE ALCACHOFAS


INGREDIENTES: 4 personas

10 alcachofas grandes
500 grs. de nata líquida
1/2 limón
4 huevos
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal

PREPARACIÓN:

Quitar las hojas duras de las alcachofas y cortarlas puntas del resto, partir los corazones en cuartos. Quitarles los pelos del centro y ponerlas en una olla con abundante agua con sal y con el zumo del limón. Cocerlas durante 15-20 minutos, hasta que estén tiernas.

Untar los ramequin con un poco de aceite.

Batir los huevos, salpimentar. Incorporamos la nata líquida y seguimos batiendo hasta que se integren todos los ingredientes.

Poner las alcachofas en los ramequin y rellenar con la mezcla de los huevos. Introducir en el horno a 180ºC durante 35-40 minutos.

Servir acompañado de salsa de tomate o mayonesa.

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