DULCE Y PELIGROSA. Estrenamos nombre para la sección dulce del The MJ Cooking Show (la peligrosa seré yo, no la receta... jaja). Y empezamos con un clásico de la repostería americana, unos Red Velvet Cupcakes con buttercream de queso. Es la tercera vez que hago el Red Velvet y siempre ha sido un éxito. La primera fue la Red Velvet Cake con buttercream de mascarpone, la segunda unos Red Velvet Whoopie Pies y, por último, estos Cupcakes. Insisto, un éxito demoledor. Todo el mundo coincide en una cosa: ¡el bizcocho está espectacular! ¿Por qué será?
Si la receta (o el nombrecito que se las trae) os impone respeto, aquí os dejo el vídeo para que veáis que es más fácil de lo que parece.
La receta de los cupcakes es una mezcla de las que vi en 'Objetivo: Cupcake Perfecto' y 'El Rincón de Bea'. La buttercream se la vi también a Alma de 'Objetivo Cupcake Perfecto'.
Os dejo con la vídeo receta...
Si la receta (o el nombrecito que se las trae) os impone respeto, aquí os dejo el vídeo para que veáis que es más fácil de lo que parece.
La receta de los cupcakes es una mezcla de las que vi en 'Objetivo: Cupcake Perfecto' y 'El Rincón de Bea'. La buttercream se la vi también a Alma de 'Objetivo Cupcake Perfecto'.
Os dejo con la vídeo receta...
THE MJ COOKING SHOW (2x03). DULCE Y PELIGROSA (I)
Red Velvet Cupcakes con buttercream de queso
INGREDIENTES: para 24 cupcakes
Para los cupcakes:
300 grs. de harina
1/2 cucharadita de levadura tipo Royal
2 cdas. rasas de cacao en polvo
1/4 cucharadita de sal
200 ml. de aceite de girasol
250 grs. de azúcar
2 huevos
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Un chorro de colorante rojo 'Red red' de Americolor
250 ml. de buttermilk (250 ml. de leche + 1 cucharada de zumo de limón)
1 cucharadita de vinagre de vino blanco
1 cucharadita de bicarbonato
Para la buttercream de queso (Cream Cheese):
110 grs. de mantequilla punto pomada
650 grs. de azúcar glass
1 cucharadita de extracto de vainilla
300 grs. de queso cremoso (por cortesía de Quescrem)
Colorante 'Claret' de Sugarflair
Para decorar:
Nonpareils o Sprinkles
¡Ojalá me los pudiera llevar! Sencillamente geniales, y te lo digo yo, que la repostería es mi asignatura pendiente. A ver si ahora que viene el fresquito me animo. Me encantan tus vídeos porque se ve tan fácil que una se anima a seguir intentándolo.
ResponderEliminarTe invito a que veas mi primera tupireceta, vamos, ni comparación con tus vídeos pero prometo ir mejorando. Yo, por lo pronto, sí que tomo nota de estos cupcakes para este otoño. Besitos, guapísima.
Hola guapísima, no te creas que yo soy más de salado, lo que si que es cierto, que mis vecinos, amigos y compañeros de trabajo estan encantados, siempre que hago dulce ellos se lo acaban comiendo. He visto tu receta y esos mejillones a la francesa tienen muy buena pinta...
EliminarUn besito
Quina meravella! Vermelles i de cacau.... uau!!!
ResponderEliminarMe enacnata el color y lo ricos que han de estar...besos
ResponderEliminarQue buena pinta tienen!!!
ResponderEliminarCreo que lo del cacao es un puntazo ^^ a mi la vez que intenté hacerlos me quedaron más bien rosas...
Hola Iria, eso se arregla añadiendo más tinte rojo, conozco gente que le ha acabado echando el pote entero, dependiendo de la calidad del tinte, y si no...les cambias el nombre por pink velvet ¡y listos! jajajaja
EliminarUn besito
Hola MJ:
ResponderEliminarLa receta espectacular, tienen que estar buenísimas y lo mejor es lo rojos que te han quedado.
Una duda, imagino que si no se comen en el momento es mejor ponerles la buttercream cuando se vaya a comer sino se humedecerán, no? Es que pensaba llevarlos al trabajo pero no creo que me aguanten toda la noche con la crema encima.
Besos
Cuanto más retrases el poner la buttercream mejor, más que porque se humedezcan por el calor. Si los quieres llevar al trabajo, y los quieres hacer por la noche, yo te recomiendo que los guardes en la nevera dentro de un tupper hermético y antes de comerlos dejes que se atemperen. Yo lo he hecho y estaban estupendos, jajaja. Otra opción es decorarlos justo cuando te levantes y llevártelos al trabajo.
EliminarUn besito
Gracias... los haré.
EliminarBesicos,
¡Espero foto ehhhhh!
Eliminardivinos como ºtodo lo k haces guapa besos
ResponderEliminarHola Eva, me vas a sacar los colores ^.^
EliminarUn besito
Me pillas desayunando viendo tu vídeo y como comprenderas se me hace la boca agua, mándame uno para incarle el diente por favor!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ResponderEliminarEso tendrá que ser la próxima vez que los haga, jajaja
EliminarEstos cupcakes deben estar divinos...Me encanta la redvelvet por lo tanto!!! Un acierto la buttercream ademas de quedarte de maravilla, preciosos!!!
ResponderEliminarBesos
Qué lindos, y además muy ricos.
ResponderEliminarEl fin de semana hice un pastel Red Velvet........... no me gusta nada, empezando por el color que salio, pero tus cup cakes se ven geniales me llevo la receta. Imagino que en formato más grande será igual.Bss.
ResponderEliminarHola Rosalia, en formato grande queda igual de delicioso...
EliminarUn besito
que ricas, pero para los que no tenemos batidora sera mas trabajoso pero veo que no hace falta que los huevos tripliquen el volumen quiza me anime
ResponderEliminarHola taim, sin batidora se puede hacer igual, lo único que además de hacer unos deliciosos cupcakes, también harás gimnasia...;-P
EliminarSimplemente tienes que integrar todos los ingredientes...
Buttercream de queso!! Que delicia:P me encantan estos velvet cupcakes:)
ResponderEliminarhoysonrioalespejo.blogspot.com
Me encantan tus videos y esta receta especatacular. ummm. riquisimos.
ResponderEliminarHola Felicia muchas gracias ;-)))
EliminarNo m´he atrevit encara, a casa això de que sigui vermell, m´arronsen el nas, tindré que preguntar de nou:)) Petons i molt xulis!
ResponderEliminarJo de tu no preguntaria, els fas i prou..T'asseguro que tothom que els ha provat (els red velvet) ha al-lucinat...
Eliminarun petonet
Guauuu, me has dejado sin palabras!!! Me encantaría animarme a prepararlos, pero no sé, no me veo capaz.
ResponderEliminarUn beso
Carmen, como que no te vez capas, ¡anímate! que es muy fácil.
EliminarUn besito
te han quedado muy bien y es una tentacion verlos y no probarlos¡¡
ResponderEliminarbeso
Nena per llepar-se els morritos i els dits...
ResponderEliminarun petonet
Bona nit
llevo mucho tiempo detras de una buena receta de red velvet y esta me ha encantado !!!!! ,hasta tengo los canastillos en espera ,hoy los voy a estrenar ,muchas gracias saludos Chus .
ResponderEliminarHola Chus, espero foto de esos red velvet ;-)
EliminarUn besito
Que calidad la foto, si casi se puede coger la cupcake !
ResponderEliminarDoy fe que el red velves es espectacular. Que gozada ver tu manejo con la manga jejeje. Besos!
ResponderEliminarAna de: 5 sentidos en la cocina
Ohhhhhhhhh me han encantado!!!
ResponderEliminarPorque no te dedicas a venderlos? yo te compraría, me da pereza hacerlos;)
Besos
Niña, a ti cuando quieras te los regalo, jajajaja
EliminarUn besito
Que lindeza y que dulzura de cupcakes.
ResponderEliminarComo siempre... una entrada impecable.
Besos.
MJ soy yo, la que habías exiliado!!! jajajaja, qué risa, cada vez que me acuerdo me rio... Pues el red velvet sólo lo he hecho una vez y me quedé asustada por la cantidad de colorante que le tuve que echar para que me quedara con ese color rojo tan intenso, eso si, luego estaba buenísimo!!! y no veas lo resultón que llega a ser ;). Besos.
ResponderEliminarJa,ja,ja,ja, hola exiliada, yo también me rio...La cantidad de colorante depende de su calidad, ya sabes que ahora hay unos extra red, que van fantásticos...
EliminarUn besito
Que preciosos y ricos haber si me animo un día de estos hacerlos, es mi reto aprender hacerlos, saludos
ResponderEliminarQué buena pinta! Me ha gustado mucho el vídeo. Muchas felicidades por lo del Canal Cocina!
ResponderEliminarGracias guapa...
EliminarUn besito
Oye, guapi, estoy segura de que te sobraron unos cuantos de esos cupcakes, ¿por qué no me enviaste unos pocos para probarlos? No hay nada que no soluciones SEUR, UPS, RMW, ... ¿Será por ideas? ;)
ResponderEliminarYa, lo sé. Lo que tú quieres es que aprenda, y aprendamos, a hacerlos, porque el movimiento se hace andando.
No son ni las 9 de la mañana y me tienes salivando de ver estos fantásticos cupcakes.
Doy fe, de la buena, de que este bizcocho es de los mejores que he hecho jamás.
Ah, me ha gustado tu despedida. Y por cierto, un "cakestand" como ese también lo tengo yo :)
Un beso gordo!
¡Feliz finde!
Buenos días MJ !!!
ResponderEliminarVengo a darte la enhorabuena por ese bien merecido premio de Blogueros Cocineros en la categoría de vídeo recetas. Menudo orgullo debes de sentir ¿no?
El trabajo que lleva esta sección y lo bien que lo haces es para no pasar desapercibido. Y, mira por dónde, que eso es lo que ha ocurrido.
Me alegro mogollón por tí. Es un gusto ver en la lista de premiados a amigos blogueros, se siente una como si el premio se lo hubieran concedido a ella (jajaja).
Bss y hasta pronto :)
Me encantan! intentaré hacerlos, es la mejor receta que he leído hasta ahora! :)
ResponderEliminarquisiera saber cual es el punto del butter cream; no se hasta cuando batir, debo sentir el azucar glass. gracias espero tu respuesta.
ResponderEliminarHola Iris, el punto es cuando tiene una textura parecida al helado y ¡no!, no debes sentir el azúcar.
EliminarHolaa!!probe de hacerlos pero la buttercream me salio fatal...que queso usas??y a temperatura ambiente o de la nevera?
ResponderEliminarGracias.
Delia
¿Has seguido la receta tal cual? en ete caso usé un queso de la marca Quescrem, pero puedes utilizar el queso Philadelphia (no de marca blanca que son más aguados) o queso mascarpone. El queso no lo debes batir mucho. Mejor sacado de la nevera.
EliminarUn besito
hola!!!segui la receta al pie de la letra y no me salio. probare con philadelphia o mascarpone porque le puse marca blanca! gracias por contestar...haber los proximos que tal! un besitoo
EliminarEl colorante en pasta o mejor en gel?puedo no poner cápsulas y enharinar los moldes de silicona?
ResponderEliminarGRACIAS
Cualquiera de los dos te irá bien, lo que no ha de ser es líquido. Puedes no utilizar cápsulas si no quieres, los moldes de silicona no es necesario enharinarlos. Un saludo
EliminarGracias × todo.lo del colorante lo decia por q me voy a comprar muchos y quiero saber cuales se usan mas.Lo de los moldes lo decia por q hace poco hice cupcakes y lo hice sin capsulas, y no podiamos sacarlos enteros de ninguna forma, y lo hice sin capsulas por q no cabian en ek molde .
EliminarBueno, GRACIAS. :-)