SANDWICH VEGETAL CON "DIP DE POLLO"


¿Puede haber mejor manera de rematar la semana? En casa somos bastante de cenar ensaladas, verduritas y cremas, pero los viernes lo que más nos gusta es la "comida rápida casera". Es como salir de casa, pero comiendo calidad. Y más barato, imposible.

INGREDIENTES: 4 personas

1 pechuga de pollo (restos de pollo asado)
Pan de molde sin corteza
Mayonesa
2 huevos cocidos
2 tomates
4 lonchas de queso
Lechugas Mezclum
Pepinillos en vinagre
Sal

PREPARACIÓN:

Limpiamos bien la pechuga, yo normalmente utilizo la pechuga que me sobra del pollo a l'ast, pero podría ser del cocido, hervida, a la plancha, etc. La troceamos y echamos en el bol de la picadora. Añadimos 2-3 c/s de mayonesa. Picamos y reservamos.

Lavamos y fileteamos el tomate, reservamos. Pelamos y cortamos en rodajas los huevos cocidos y también reservamos. Tenemos preparada la lechuga y las lonchas de queso. Ahora sólo nos queda montar nuestro sandwich.

Tostamos las rebanadas de pan y comenzamos con el emplatado. En primer lugar colocamos una rebanada de pan. Cubrimos con lechugas mezclum y salamos ligeramente. A continuación, ponemos una o dos rodajas de tomate (en función del tamaño del mismo) y salamos ligeramente.

Cubrimos con otra rebanada de pan tostado. Ponemos una loncha de queso, a continuación untamos toda la superficie del queso con el dip de pollo. Seguimos con unas rodajas de huevo cocido (1/2 huevo por persona) y para finalizar repartimos por toda la superficie pepinillos en vinagre bien picados. Tapamos con otra rebanada de pan.

Pinchamos con un palillo largo o brocheta dos esquinas opuestas del sandwich y partimos en diagonal, de esta manera nos quedarán dos triángulos por persona.

Ligero y delicioso... ¡me encantan los sandwiches!

Entradas relacionadas:
DIP DE POLLO "RAS EL HANOUT"

CONVERSATION

Back
to top