CREMA DE GAMBAS


Cuando ya tenía previsto sacar el bikini del fondo del armario, he tenido que recuperar las botas de agua y el abrigo... Así que en la cocina he hecho lo mismo y he recuperado esta cremita que sienta de maravilla en días como hoy.

Por cierto, que bien me lo pasé en el taller del pasado viernes. ¡Gracias a todos!

INGREDIENTES: 2 personas

8 gambas grandes
1 1/2 puerro
1/2 cebolla grande
1 chorrito de whisky
3 c/s de tomate triturado
500 ml de agua
Aceite de oliva virgen extra
Sal

PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla y el puerro. Ponemos una sartén con 3 c/s de aceite de oliva virgen extra y sofreímos. Una vez transparente incorporamos el tomate y dejamos cocer a fuego lento hasta que el tomate esté hecho.

Pelamos las gambas y reservamos. Ponemos un cazo con el agua y añadimos las cáscaras de las gambas. Cocemos durante 5 minutos y colamos.

Una vez listo el tomate, rectificamos de sal e incorporamos las gambas. Dejamos hacer durante 4 minutos, echamos el chorrrito de whisky y flambeamos (justo echar el whisky le prendemos fuego con un mechero y dejamos que se apague por si mismo). Incorporamos el caldo y trituramos. La cantidad de caldo dependerá de como nos guste la crema, más líquida o más espesa, así que yo recomiendo ir echando poco a poco.

¡Feliz semana!

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