Quiero aprovechar esta refrescante receta, con la cual me presento al concurso de Tito, "TU MEJOR POSTRE", para desearos unas ¡Felices Vacaciones! Es el momento de aprovechar para hacer aquellas cosas que las obligaciones diarias no nos dejan hacer (o no en la medida que quisiéramos); como leer, pasear, relajarse, echarse la siesta, disfrutar de los hijos, viajar, comer, beber, descansar, ir al cine, ir a conciertos, en definitiva ¡Haced lo que os venga de gusto! Un beso muy fuerte... ¡Feliz Verano! Y nos vemos a la vuelta.

1 melón "piel de sapo"

6 cl de leche de coco

1 rodaja de piña

5 cl de zumo de piña

6 cl de ron (opcional)

Hielo picado

Fruta para decorar (kiwi, naranja y cereza)

En primer lugar preparamos los chupitos. Para ello cortamos rodajas de unos 4-5 cm. de grosor. Lo ideal es preparar 3 chupitos por persona. Podemos hacerlos todos del mismo tamaño o diferentes.

Una vez realizada la forma de los "vasitos", marcamos con una puntilla el interior y lo vaciamos con un saca bolas.

La piña colada la tenemos que preparar justo antes de servir. Echamos en una batidora la leche de coco, la rodaja de piña, el zumo de piña y el hielo. Picamos en intervalos cortos y seguidos, hasta obtener una textura de sorbete. Vertemos la mezcla sobre cada chupito y decoramos con fruta.

Un delicioso postre, ideal para esta época estival y donde no dejaremos ni los vasos.

¡¡Feliz verano!!

...

Esta receta ha sido declarada finalista, dentro de la categoría de "MEJOR FOTOGRAFÍA", en el concurso "TU MEJOR POSTRE", organizado por el blog "La cocina sin complicaciones".

1 manojo de espárragos trigueros

4 huevos

100 ml de nata líquida 35%MG

50 g de queso rallado parmesano

Una pizca de nuez moscada

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta

Sal

PREPARACIÓN:

3 filetes de anchoas en aceite

60 g de queso Philadelphia

80 ml. de aceite de oliva

Zumo de 1 limón

Incorporamos todos los ingredientes en un vaso de batidora. Trituramos hasta obtener una mezcla cremosa.

Una salsa deliciosa, para aliñar cualquier ensalada, como la "Ensalada de pollo con parmesano y salsa de anchoas".

Pues aquí os presento mi cuarta tarta fondant, aunque realmente es de mi amiga Laura, mamá de Pol (el mejor amigo de mi hijo Hugo). Celebrábamos su 7º cumpleaños y Laura no quería que yo hiciera la tarta, pues ya le había regalado la de Hello Kitty a su otra hija, Aina. Ahora, Laura quería aprender a realizar tartas fondant... y me dijo que le enseñara. Así que nos pusimos manos a la obra y el resultado es el siguiente.

INGREDIENTES:

Para la fondant de nubes:
600 g de nubes (del Mercadona)
1200 g de azúcar glas
2 c/s de agua
Colorante en gel negro y verde

Para los 2 bizcochos (Madeira Sponge Cake):
(Nota: Esta es la cantidad para un bizcocho)
4 huevos
200 g mantequilla sin sal
200 g de azúcar
300 g de harina
1/2 sobre de levadura Royal
1c/c de azúcar avainillado
Una pizca de sal
Tinte en gel verde y negro

Para el relleno:
1 pote de mermelada de frutos del bosque
1 pote de Nutella

Para la cobertura de los bizcochos:
1 pote de Nocilla blanca

Para el almíbar:
½ vaso de agua
½ vaso de azúcar
1 chorrito de cognac

PREPARACIÓN:

Tamizamos por un lado la levadura, la harina y la sal. Reservamos.

El resto de ingredientes es mejor tenerlos a temperatura ambiente. Batimos la margarina con el azúcar y el azúcar avainillado, hasta que blanquee o, lo que es lo mismo, hasta que el azúcar se disuelva en la mantequilla.

Precalentamos el horno a 160 ºC en la opción “aire”.

Incorporamos los huevos de uno a uno sin parar de batir. Aunque tenga un aspecto como de cortado no pasa nada, después con la harina se arregla. Incorporamos la harina, la levadura y la sal previamente tamizadas, lo vamos añadiendo cucharada a cucharada sin dejar de batir la mezcla.

Una vez bien ligada la masa, reservamos. Preparamos un molde con mantequilla y harina, vertemos la mezcla y horneamos durante 40 minutos. Pasado este tiempo, pinchamos el centro del bizcocho con un palillo y, si sale limpio, es que ya está listo. En caso contrario lo iremos dejando en periodos de 10 minutos. Seguimos los mismos pasos para el segundo bizcocho.

Dejamos reposar sobre una rejilla hasta el día siguiente.

Preparamos la fondant de nubes. Es muy, muy fácil de hacer. Se cogen las nubes, en este caso utilicé sólo nubes blancas.

Cortamos en trozos pequeños las nubes y las ponemos en un bol de cristal untado con mantequilla. Echamos una o dos c/s de agua e introducimos en el microondas a 500 W (temperatura media) durante 30 segundos. Sacamos y removemos con una cuchara de madera o de silicona dura. Sobre todo, no se os ocurra meter la mano, pues es súper pegajosa y es imposible incluso mover los dedos. Si tenemos que volver a introducirla al microondas lo hacemos en intervalos de 5 segundos y removemos. Así hasta que las nubes estén totalmente deshechas.

Empezamos a añadir el azúcar glas poco a poco y mezclamos. Vamos añadiendo el azúcar y removiendo. Cuando veamos que la masa ya casi no se pega en los dedos, es el momento de espolvorear un poco de azúcar glas en la mesa y trabajarlo con las manos amasándolo.

Esta masa la podemos guardar hasta 3 meses en la nevera, envuelta en doble film y dentro de un táper hermético o una bolsa zip.

Para teñirla, se recomienda comprar tinte alimenticio en gel o pasta y teñirlo justo antes de hacer el pastel. Ir añadiendo tinte con un palillo a la masa hasta obtener el color deseado. Reservamos dentro de una bolsa zip bien cerrada.

Lo primero que tenemos que hacer es igualar el bizcocho, pues ya sabéis que por el horneado no queda uniforme. Con la ayuda de un cortador de tartas igualamos el bizcocho y lo abrimos por la mitad. En total tendremos para rellenar 3 capas, una por cada bizcocho y la unión de ambos. Reservamos.

Una vez abiertos los bizcochos procedemos a calar con el almíbar y a rellenarlos. Con la ayuda de una espátula cubrimos toda la 1ª capa con la mermelada de frutos del bosque. Ponemos el otro bizcocho encima, y rellenamos con Nutella. Volvemos a calar y rellenamos con más mermelada, por último colocamos la última parte del bizcocho y cubrimos todo la tarta con la Nocilla blanca. Esto nos servirá de "pegamento" para que no se nos mueva la fondant.

Ahora vamos a hacer varios montones de la fondant, 3/4 partes las teñiremos de color gris, para ello utilizaremos el tinte en gel negro. Iremos añadiendo tinte hasta obtener el color deseado. Con el resto de fondant haremos 2 trozos y teñiremos uno de negro. El último trozo lo volveremos a dividir por la mitad. Teñiremos una mitad de verde y la otra la dejaremos de color blanco.

Una vez teñido el gris, estiramos la fondant de nubes que debe cubrir el pastel. Para saber que cantidad de fondant necesitamos podéis ver una tabla al final del post. A la hora de estirar, hemos de sumar la superficie de la tarta más el borde x2. Dejamos algo más, pues en este caso más vale que sobre que no que falte.

Antes de cubrir el pastel, lo colocamos en la superficie donde queremos presentarlo. En esta ocasión hemos utilizado un trozo de porexpan, el cual hemos cubierto con papel brillante de color verde.

Cubrimos nuestro pastel con la fondant y vamos alisando con la ayuda de un alisador de fondant. Cortamos la fondant sobrante. Ahora, ya podemos decorar nuestro particular reloj de Ben10. Todas las decoraciones se han hecho con fondant, incluido el nombre.

INGREDIENTES: 4 personas

1 tarrina de queso Philadelphia
Tacos de salmón ahumado
Nueces
Mermelada de tomate

PREPARACIÓN:

Cortamos los tacos de salmón ahumado. Vamos cogiendo cucharadas soperas de queso Philadelphia y cubrimos el taco de salmón ahumado. Procuramos darle una forma redondeada. Reservamos.

Picamos finamente las nueces y rebozamos nuestras minibombas. Servimos acompañadas de mermelada de tomate.

Un bocado delicioso y otra manera de presentar un clásico de las tapas como es el queso con salmón ahumado.

En primer lugar ponemos una paella con 3 c/s de aceite de oliva virgen extra. Sofreímos la cebolla, la zanahoria y el pimiento, todo ello bien picado.

Una vez bien pochado se añade la sepia y se cocina un poco. Luego incorporamos el arroz y lo rehogamos, incorporamos las tintas y seguidamente echamos el agua, la proporción de agua es de 2,5 medidas de arroz, es decir si hemos utilizado un vaso de café, por cada vaso de café que hayamos echado lleno de arroz, tenemos que echar 2 vasos y medio de agua.

Lo dejamos hacerse a un fuego medio, en la vitro al "7" unos 18 minutos, si vemos durante la cocción que se le acaba el agua, le vamos añadiendo poco a poco agua caliente. Cuando queden 5 minutos añadimos las gambas.

Mientras se hace el arroz preparamos el All-i-oli. Para ello, en el bol de la batidora incorporamos 1 huevo, 1/2 ajo (si se quiere se puede añadir más ajo, esto dependerá del gusto de cada uno), una pizca de sal, exprimimos el zumo de 1/2 limón y vamos añadiendo el aceite poco a poco mientras batimos. Una vez hecho, lo reservamos en la nevera hasta el momento de servir.

Una vez acabado el tiempo de cocción del arroz, tapamos la paellera con un trapo de cocina y lo dejamos reposar 5 minutos más.

Cuando Silvia, de 'Y sigo en la cocina', me comentó que íbamos a felicitar "cibernéticamente" a Carme, de 'Dulces Bocados', haciendo una receta suya, ni lo dudé. Haría uno de sus deliciosos "despistes salados": Parmentier con parmesano, albahaca y salsa de tomate. ¡Feliz cumpleaños y feliz Santo! Molts petonets Carme.

Pelamos y cortamos en gajos pequeños las patatas. Las ponemos en un cazo con abundante agua con sal a hervir durante unos 20 minutos. Escurrimos y pasamos par un pasapurés. Añadimos el parmesano y removemos. Echamos la cucharada de aceite de oliva virgen extra, la nata y las hojas de albahaca bien picadas. Removemos. Preparamos unos moldes y forramos con acetato o papel de cocina. Llenamos con nuestro puré y reservamos en la nevera.

Para la salsa de tomate, lo ideal es prepararla el día de antes, para ello pelaremos bien los tomates. Reservamos. Picamos muy finamente la cebolla. Ponemos una sartén con 2 c/s de aceite de oliva virgen extra. Sofreímos la cebolla. Lavamos y picamos el resto de verduras e incorporamos junto con la cebolla. Salpimentamos. Sofreímos e incorporamos el tomate. Dejamos a fuego media durante unos 20-30 minutos aprox. hasta que el tomate esté listo.

Diluimos el agar-agar en un poco de agua. Lo incorporamos a la salsa de tomate y dejamos hervir durante un minuto. Dejamos que se temple. lncorporamos las hojas de albahaca bien picadas y removemos. Añadimos la  salsa de tomate a nuestros moldes con el parmentier, dejamos enfriar durante al menos 1 hora. 

Preparamos el crujiente de parmesano. para ello colocamos un puñado en el horno sabre papel sulfurizado. En esta ocasión he hecho una galleta y una "C" en honor a Carme. Lo ponemos en el horno a 250 °C durante 3 minutos y dejamos enfriar para que mantenga la forma. Quitamos el aro y el papel, colocamos el crujiente de parmesano y unas hojas de albahaca para decorar.

INGREDIENTES: 2 sorbetes

30 cubitos de hielo de casa
1 mango
30 grs. de coco rallado
2 c/s de azúcar

PREPARACIÓN:

En primer lugar pelamos el mango y cortamos en dados pequeños. Reservamos.

Ponemos los cubitos en la batidora americana. Picamos con la opción hielo o con una batidora normal con toques muy seguidos y de muy corta duración. Una vez picados añadimos el mango, el azúcar y 25 grs. de coco rallado.

Trituramos en opción normal, para que se mezclen bien todos los ingredientes. Echamos en vaso y espolvoreamos coco rallado por encima.

Una deliciosa y saludable opción, además de refrescante.

...

Esta es mi aportación a LA RECEPTA DEL 15 del mes de Julio que, como no podía ser de otra forma, está dedicado a GELATS I SORBETS (helados y sorbetes).

INGREDIENTES: 4 personas

2 paquetes de pasta brick

100 ml de nata para cocinar

100 ml de leche

90 g de queso parmesano

75 g de queso EDAM

75 g de queso tierno

100 g de queso curado

50 g de queso azul

40 g de nueces picadas

5 g de agar-agar

240 g de salmón

25 cl de caldo

1,5 g de agar-agar

60 g de mantequilla

Zumo de 1/4 de limón

295 ml de nata para montar

Sal

Pimienta

En primer lugar preparamos la crema de queso. Para ello, llevamos a ebullición la nata junto con la leche. Incorporamos todos los quesos y vamos moviendo hasta su total disolución.

Echamos en un molde, lo suficientemente grande, para que quede del grosor que deseamos. Esparcimos la nuez picada por toda la superficie. Reservamos en la nevera durante un par de horas.

Preparamos la mermelada de tomate y al final de la cocción añadimos 5 g de agar-agar, previamente disuelto en un vaso con un poco de agua. Dejamos hervir durante un minuto, removiendo sin parar. Echar en un molde previamente untado con aceite de girasol. Ha de ser lo suficientemente grande para que quede 1 cm. de grosor aprox. Dejamos en la nevera durante un par de horas, tiempo más que suficiente para que espese.

Cuando la gelatina de mermelada de tomate esté consistente preparamos la mousse de salmón.

Preparamos la nata bien montada y reservamos en la nevera hasta el momento de mezclar con el salmón.

Pasamos el salmón por la sartén hasta que esté hecho. Dejamos enfriar y desmigamos con cuidado quitando todas las raspas y espinas. Añadimos en un bol junto con la mantequilla y batimos. Añadimos el zumo de limón. Seguimos batiendo hasta conseguir una crema suave.

Disolvemos el agar-agar en un poco de agua y llevamos a ebullición. Añadimos a la mezcla anterior y removemos. Salpimentamos. En este momento mezclamos con movimientos envolventes la nata montada con el salmón.

Sacamos de la nevera el molde con la gelatina de mermelada de tomate y despegamos del molde. De esta manera no se nos romperá la mousse cuando lo desmoldemos. Vertemos la mousse sobre la gelatina y reservamos en la nevera durante un par de horas.

Para la presentación utilizaremos una bandeja de cupcakes, donde colocaremos tiras de pasta brick hasta cubrir completamente cada molde, sobre estos colocaremos unos moldes de cupcakes individuales para mantener la forma.

Precalentamos el horno a 170 ºC y horneamos durante 10 minutos. Vamos sacando y dejando sobre una rejilla para que se enfríen.

Seguimos el mismo proceso hasta hacer los 30 moldes que necesitamos. Reservamos.

Con un molde cuadrado de 2 cm. x 2 cm. cortamos la crema de queso y colocamos una en cada cestita.

Ahora llega la parte "más complicada" aunque no muy difícil. Desmoldamos nuestra gelatina/mousse y con el mismo molde cuadrado vamos cortando trozos, lo cortamos en cruz y a dos de ellos le damos la vuelta. De esta manera conseguimos el efecto "tablero de ajedrez". Colocamos encima de la crema de queso y se acabó.

Un rico bocado que al menos por su presentación no pasará inadvertido. ¡No apto para no queseros!

Hoy os presento esta receta para hacer mención al premio que he ido a recoger al XIIé. Concurs de Cuina organizado por Supermercats BonPreu i Esclat. De entre más de 6.000 recetas que recibieron han seleccionado alrededor de 300, entre ellas el Pastel de Calabacín con mousse de Boffard, gelatina de miel y reducción de Pedro Ximénez. A final de año publicarán un libro donde aparecerán todas las recetas ganadoras. La versión que os presento en este post es la misma que la receta ganadora, pero sustituyendo el calabacín por berenjena.

INGREDIENTES: 2 personas

2 berenjenas medianas
80 g de queso Boffard reserva
100 ml de nata para cocinar
75 ml de nata para montar
2 c/s de miel
20 piñones
3 g de gelatina neutra en polvo
2,5 g de agar-agar en polvo
Pedro Ximénez
Vinagre de Módena
Pimienta
Harina
Azafrán
Aceite de oliva
Sal

PREPARACIÓN:

En primer lugar, vamos a preparar la gelatina de miel con piñones. En un cazo ponemos 2 cucharadas soperas de miel y lo ponemos a calentar. Cogemos un vaso con un dedo de agua y disolvemos los 3 g de la gelatina neutra en polvo. A continuación la incorporamos a la miel. Removemos hasta que rompa a hervir y añadimos los piñones. Retiramos del fuego y lo volcamos sobre un plato llano no muy grande. Dejamos enfriar e introducimos en la nevera hasta el emplatado. Os recomiendo hacer la gelatina como mínimo 2 horas antes de preparar el plato.

Ahora vamos a preparar la mousse de Boffard. Para ello pondremos, en un cazo, 100 ml. de nata para cocinar, 80 g de queso Boffard Reserva y un poco de pimienta. Lo dejamos a fuego lento para que se vaya deshaciendo el queso.

Una vez está deshecho el queso, cogemos un vaso con un dedo de agua y disolvemos los 2,5 g de agar-agar. Lo incorporamos a la mezcla con el queso y removemos durante un par de minutos.

Ahora vamos a montar la nata. Cogemos un bol de aluminio que previamente teníamos en el congelador (así la nata se monta mucho mejor). Sacamos los 75 ml. de nata para montar de la nevera y los echamos en el bol. Con unas varillas montamos la nata.

Vamos incorporando poco a poco la nata montada a la mezcla anterior del queso Boffard con la nata de cocina. Removemos con unas varillas lentamente para integrar la nata montada con la crema.

Esparcimos la mousse en una fuente. Mejor que sea grande y plana porque así nos quedará una mousse fina. Echamos por encima unas hebras de azafrán. Dejamos enfriar y luego lo guardamos en la nevera durante 2 horas.

Preparamos la reducción de Pedro Ximénez con vinagre de Módena. Para ello ponemos en una sartén 1/2 vaso de Pedro Ximénez y la misma cantidad de vinagre de Módena. Dejamos reducir hasta que espese. Reservamos.

Lavamos bien las berenjenas, cortamos en tiras de un dedo de grosor 4 trozos de cada berenjena. Los dejamos a la medida del molde que vamos a utilizar para emplatar, en este caso un molde cuadrado.

Salamos las berenjenas y enharinamos. Ponemos una sartén con aceite bien caliente y las freímos. Dejamos escurrir en papel de cocina. Y procedemos a emplatar.

Colocamos en el fondo 2 trozos de berenjena, ponemos un trozo de mousse de Boffard, otra capa de calabacín, otra de mousse de Boffard y por último la gelatina de miel con  piñones. Regamos con la reducción de Pedro Ximénez con vinagre de Módena y listo.

Esta receta está inspirada en una que hizo Sonia de L'Exquisit, mi blog de cocina favorito... y también el de mi marido (dice que le gusta más que el mío, jaja). El caso es que los boquerones en vinagre me apasionan, pero nunca se me había ocurrido hacer sardinas en vinagre hasta que vi los "Rollitos de sardinas con picadillo" de Sonia. Fue un amor a primera vista. Las sardinas son mi "pescado" predilecto, así que no he podido resistirme y, he de decir, que me fascinaron. Aquí va mi versión:

INGREDIENTES: 2 personas

250 g de sardinas medianas
Vinagre de vino blanco
1 tomate pera
1/2 pimiento verde
1/4 pimiento rojo
1 cebolleta
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre
Sal gorda

PREPARACIÓN:

En primer lugar limpiaremos las sardinas de tripas, cabeza y espinas. Las pasamos bien bajo el grifo para quitarles todas las escamas. Las ponemos en un bol con abundante vinagre y sal y dejamos macerar en el frigorífico durante mínimo 4 horas. Pasado este tiempo ponemos a escurrir para que suelten el exceso de vinagre. Cortamos las puntas para igualar los filetes. Reservamos.

Pelamos y picamos en dados pequeños el tomate. Echamos en un bol. Lavamos los pimientos. Cortamos en dados y añadimos al bol donde tenemos los dados de tomate. Picamos finamente la cebolla y la añadimos al bol. Aliñamos con sal gorda y aceite de oliva virgen extra. Mezclamos.

Para el emplatado, colocamos en primer lugar una fila de sardinas con la piel hacia arriba. A continuación ponemos un poco de "revoltillo" evitando que se caiga por los lados. Volvemos a colocar otra capa de filetes, otra capa de "revoltillo" y, por último, acabamos con una fila de filetes con el lomo plateado encima.

Gracias Sonia, por inspirarme cada día. ¡Me encanta tu cocina!

INGREDIENTES:

1 litro de nata para montar
Zumo de 1 limón
Gasa

PREPARACIÓN:

Echamos la nata bien fría en un bol. Añadimos el zumo de 1 limón. Batimos la mezcla hasta que esté semi montada.

Cogemos coladores de diferentes tamaños (o uno grande) y colocamos sobre un bol. Cubrimos toda la superficie con gasa, dejando que sobresalga por los bordes. Echamos la mezcla y tapamos con la gasa. Tapamos con film transparente, para preservar de los olores de otros alimentos que tenemos en la nevera.

Dejamos dentro de la nevera durante 24 horas para que suelte todo el suero. Pasado este tiempo, ya tenemos listo nuestro mascarpone. Ahora sólo tenemos que pensar un poco y empezar a preparar recetas con él.

Esta receta la vi en el blog 'Los pecados de Adán'.

Llega el ansiado fin de curso para los niños, que no para los papás. Mi hija Sara, que todavía no tiene 2 años, hace la fiesta fin de curso, aunque la guardería continuará todo el mes de Julio. ¡Bendita guardería!

Como ya comenté cuando hice las galletas para el Santo de mi hijo Hugo, esta vez le tocaba a Sara. Ya que ella (como su hermano) nació en Agosto, no puede celebrar su cumpleaños en el cole, así que he decidido obsequiar a cada niño y a las profesoras con una bolsita personalizada con su nombre hecho en galletas. Menos mal que en Catalunya los niños no acostumbran a tener nombres compuestos, no habría tenido bolsas para poner tantas letras. Eso sí, los nombres largos han tenido más suerte, pues se han llevado más galletas.

INGREDIENTES:

Para la masa de las galletas de mantequilla:
250 g de mantequilla a temperatura ambiente
250 g de azúcar glas
1 huevo XXL a temperatura ambiente
650 g de harina tamizada
1 chorrito de leche para ligar la masa (unas 3 c/s)
1 c/c de aroma de vainilla

Para la glasa:
1 clara de huevo (en este caso pasteurizada)
125 g de azúcar glas por cada clara de huevo
1/4 c/c de cremor tártaro colmada
1/4 c/c de aroma de vainilla
Tinte en gel rosa y azul

PREPARACIÓN:

Batir la mantequilla con varillas hasta obtener una crema suave. Incorporar el azúcar glas tamizado a cucharadas sin dejar de batir.

Parar la máquina para ir bajando la mantequilla que se quede por las paredes. Cuando ambos ingredientes se hayan integrado totalmente, notaremos como ha aumentado ligeramente su volumen y tendrá una textura esponjosa.En este instante añadimos el aroma deseado. En esta ocasión he añadido aroma de vainilla.  Y el huevo ligeramente batido. Batimos ligeramente para que se integre el aroma.

Comenzamos a añadir la harina a cucharadas a la velocidad más baja posible sin dejar de batir. Cuando hayamos incorporado casi toda la harina, la masa comenzará a desmigarse. En este momento incorporamos un chorrito de leche y batiremos de nuevo hasta que la masa se haya ligado y separado de las paredes del bol.

Colocamos en la encimera un trozo de papel de hornear, sobre éste la masa. Le daremos forma redonda y un poco aplastada, y entonces partiremos en 4 trozos iguales. La masa deberá estar pringosa debido a la mantequilla, aunque no pegajosa.

Reservamos 3 trozos y nos quedamos con el 4º. Con las manos le damos forma rectangular. La colocamos entre dos papeles de hornear y estiramos la masa con un rodillo. Cuando se consigue el grosor deseado, guardamos esta masa estirada entre los dos papeles de hornear en la nevera. Procedemos de igual manera con los otros 3 trozos.

La masa se debe dejar enfriar un mínimo de 3 horas. Debemos colocarla con cuidado para que no coja ninguna arruga, ni se doble y siempre el trozo más grande en la parte inferior.

Yo la dejé de un día para otro. Al día siguiente, saco el primer trozo de masa ya estirado, entre los dos papeles de hornear, le paso un par o 3 de veces el rodillo por encima y ya podemos comenzar a cortar las galletas.

Retiramos el papel superior y con un corta pasta vamos cortando. Aprovechamos el papel que hemos quitado y lo ponemos sobre la bandeja del horno (importante que no esté caliente para que no se nos deshagan las galletas).

Las introducimos en el horno precalentado a 180º durante 12 minutos. Una vez que estén dorados los bordes las sacamos del horno y las ponemos a enfriar sobre una rejilla.

Los restos de masa los amasamos y estiramos sobre papel de hornear y tapamos con otro papel y ponemos en la nevera durante mínimo 15 minutos. Estos recortes los podremos utilizar unas 3 veces más.

Mientras una bandeja se hornea, fuera tenemos una segunda bandeja donde iremos preparando otra tanda y así sucesivamente hasta finalizar con toda la masa.

Ahora pasamos a la decoración, para ello hay que dejarlas reposar un mínimo de 2 horas.

Las he decorado con glasa, para ello batimos con un tenedor las claras (a las cuales le hemos incorporado el cremor tártaro) hasta que espumen (no montarlas).

Echamos 1/3 del azúcar glas tamizado sobre las claras y batimos a velocidad baja. Continuamos batiendo mientras seguimos añadiendo el azúcar glas a cucharadas. Cuando tengamos una consistencia más espesa le podemos añadir algún tipo de sabor, yo le he añadido aroma de vainilla.

Seguimos batiendo e incorporando el resto del azúcar glas hasta que tenga consistencia de pasta de dientes.

Para probar la consistencia del delineado de las galletas, ponemos un poco de glasa en una boquilla del 2 y hacemos una especie de letra "L" en la encimera, si al cruzarse las dos líneas la glasa se queda firme y no se derrite una sobre otra es que tiene el punto perfecto. En caso contrario deberíamos añadirle más azúcar y seguir batiendo. Una vez conseguida la consistencia deseada, le añadimos el color elegido y la dejaremos reposar unos 30 minutos totalmente tapada. Con esto conseguiremos que las burbujas de aire que se hayan formado con el batido y el agua salgan a la superficie.

Pasado este tiempo le pasaremos una espátula por la superficie y veremos como las burbujas desaparecen. En este momento la glasa está lista para pasar a los biberones o las mangas y empezar la decoración. En este punto, lo dejo todo a vuestra imaginación y creatividad.

Finalmente, embolsé cada nombre individualmente y até las bolsas con rafia. A cada bolsa le puse el nombre de la clase y curso y el nombre del niño. Me consta que a las profes y a las mamás les ha encantado. Y para mi ha sido un placer hacerles este regalo.

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre rectangular
Azúcar (al gusto)

PREPARACIÓN:

Sobre el mismo papel que trae el hojaldre extendemos la masa. Espolvoreamos azúcar sobre ella y la fijamos con la ayuda de un rodillo.

Doblamos dos extremos opuestos unos 2 cm y volvemos a espolvorear azúcar. Fijamos con el rodillo y así sucesivamente hasta tener nuestra palmera totalmente cerrada.

Precalentamos el horno a 200 ºC en la opción "arriba y abajo".

Cortamos trozos de 1 cm aproximadamente y vamos aplastando con un cuchillo. Colocamos sobre el papel en el que venían. Introducimos en el horno durante 10 minutos en la opción "arriba y abajo". Después dejamos 4 minutos más con opción "aire". Les damos la vuelta y dejamos 2 minutos más.