Esto es lo que llamaríamos una receta de "aprovechamiento". En realidad, los huevos se pueden rellenar prácticamente con lo que queramos. En este caso, aproveché el relleno que me sobró de las "Berenjenas rellenas" para hacer estos deliciosos huevos de codorniz, que acompañados con cualquier salsa quedan de vicio. También provenientes de otras comidas, tenía a mano 3 salsas con mayúsculas: pesto de albahaca, pesto rojo y romesco.
Y hablando de "aprovechamientos", aprovecho estos huevos para presentarlos al evento del mes de mayo del 'Memòries d'una cuinera'.
12 huevos de codorniz
Aceite de oliva virgen extra
1 huevo
Pan rallado
Relleno de carne
Para acompañar:
Salsa pesto
Pesto rojo siciliano
Romesco
PREPARACIÓN:
Cocemos los huevos durante 6 minutos en agua hirviendo con sal. Pelamos y partimos por la mitad. Sacamos la yema y reservamos.
Rellenamos los 2 medios huevos de codorniz con el relleno que nos ha sobrado de la receta de berenjenas. Pasamos los huevos de codorniz ya cerrados por el huevo batido y después por el pan rallado. Hemos de tener cuidado de que no se abran.
Ponemos una sartén con abundante aceite, de manera que los huevos floten y no tengamos que darles la vuelta, sino hundirlos en el mismo aceite (mejor una sartén pequeña o un cazo para no gastar mucho aceite). Freímos a fuego medio hasta que cojan un color dorado.
Servimos acompañados con diferentes salsas, en esta ocasión he elegido un pesto verde, un pesto rojo y la salsa romesco. También se podría acompañar con una simple y buenísima mayonesa.
Ohhhhhh !!!
ResponderEliminarGeniales, tu paciencia es única, para rellenar los huevos.
Me han encantado.
Besos
Te han quedado preciosos y aunque como dices sea de "aprovechamiento" más bien es de lujo.
ResponderEliminarMuacs
uhau... eso si que es elaborado!!!! y han de estar riquísimos con el rebozado!!!!! superchulos!
ResponderEliminarQuina xulada de recepta, molt bons han de quedar!
ResponderEliminarPetonets maca
Sandra
Menudo bocado tan rico!
ResponderEliminarMe encantan las recetas de "fondo de nevera" como las llamo yo, se ven lindísimos estos huevos. Besotes
ResponderEliminarQue idea más buena!! tengo que probarla sin falta..con diversos rellenos haber que tal :D
ResponderEliminarhoysonrioalespejo.blogspot.com
Esto es un aprovechamiento brillante!!!
ResponderEliminarAdemás de preciosos qué cosa más rica...
A que hora se come en casa, bueno esperame que voy para allí ja,aj,aj,aja,ja, besos.
ResponderEliminarPara ser de aprovechamiento te ha quedado una receta de lujo!
ResponderEliminarMe encanta la idea, asique, me la guardo para futuraas comidas/cenas...Un besoo
Una idea genial, me encantas estos pequeños huevos, pero nunca se me hubiese ocurrido rellenarlos, menuda paciencia, pero ha merecido la pena, el resultado fantástico y muy bien acompañados!!
ResponderEliminarBssss
Maria José, qué trabajo de chinos ¿no? Es como jugar a las cocinitas, así tan chiquitito todo. Me encanta cómo queda y estoy segura que me encantaría su sabor pero no me veo yo con tanta paciencia como para ponerme a rellenar huevos de codorniz...me quito el sombrero !!!
ResponderEliminarMuy ricos. Trabajoso pero seguro q merece la pena! Bss
ResponderEliminarQ buenos. Me encantan los huevos de codorniz pero en el trajín me encuentro como si manejase una joya. Así q rellenarlos. Uffff trabarían. Bsss
ResponderEliminarMadre mia que pintaza tiene eso! me ncanta la receta
ResponderEliminarun beso MJ
Que delicatessen y que paciencia..
ResponderEliminarcocinando hacia los picos
buena cocina de aprovechamiento y asi en pequeño tambien quedan muy bien y un bocado exquisito con el trio de salsas,buenisima aportacion
ResponderEliminarpeto
Te han quedado preciosos y seguro que buenísimos con esas salsitas. Un beso.
ResponderEliminarAquí no se tira na!!!! tardas más en hacerlos que en comerlos, jejejje
ResponderEliminarhija mía, qué currada no??? Si ya me cuesta pelarlos como para rellenarlos, jajaja. Eso sí, las fotos invitan a comerlos a pares ;)
ResponderEliminarBesos. Paula
Ummm quina delicia de recepta! Petonets
ResponderEliminarFuas....brutal...qué genial !
ResponderEliminarole ole!! quina recepta més bona! està clar que hem d'aprofitar les restes de menjar!! moltíssimes gràcies per participar. petonets
ResponderEliminarMuy ricos, me gustan mucho.
ResponderEliminarBesos
jo, me ha entrado un hambre sólo de verlos...qué rico!!!
ResponderEliminarBesos!
M'ha agradat molt veure el tall. Fan molt bona pinta i amb tres salses diferents n'hi ha per tots els gustos.
ResponderEliminarPetonets i moltíssimes gràcies per participar.
que buena pinta..mira q yo no uso nunca los huevos de codorniz,no se...se me olvidan
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