Es todo un lujo para mí volver a grabar con Xavier Barriga. Y creo que también lo es para todos vosotros. Disfrutar de su sabiduría y experiencia de una forma tan amena y tan cercana es el mejor regalo que puedo hacer a todos los que siguen mis programas semana tras semana.
Hoy, croissants. Os dejo con otro pedazo de tutorial, bien explicado, didáctico, largo pero divertido. 25 minutos de lección práctica y buen hacer por parte de Xavier y de "hago lo que puedo" por parte mía. Me consuela saber que han sido muchos los comentarios que destacaban el hecho de que yo hiciera las recetas a la vez que él, porque así se ven también los fallos, jaja.
En fin, que espero que os animéis a preparar croissants (o cruasanes, como queráis llamarlos) igual que lo hicísteis con el pan. Y como "no hay dos sin tres", para la próxima ocasión quizás hagamos brioches, magdalenas o lo que vosotros pidáis.
VIDEORECETA
CROISSANTS DE MANTEQUILLA
INGREDIENTES: 15 uds. 500 grs. de harina de media fuerza 10 grs. de sal 40 grs. de azúcar 250 ml. de agua 25 grs. de levadura prensada; 280 grs. de mantequilla 1 huevo Sal (para el huevo) Utilidades: Tabla de equivalencias Dónde comprar mis utensilios Fecha y lugar de grabación: Mayo de 2013, Barcelona Otros vídeos con Xavier Barriga: CÓMO HACER PAN CROISSANTS DE MANTEQUILLA MAGDALENAS CON COPETE PANES Y MOMENTOS DIVERTIDOS PALMERAS DE HOJALDRE |
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