Otra receta clásica de los restaurantes fast food, como el Big Mac, el Whopper, el Hot Dog del Ikea, las Patatas Deluxe o el PopCorn Chicken. Quizás no sean los platos más saludables del mundo pero hechos en casa, ya es otra cosa. Sin abusar, lógicamente, pero digo yo que, de vez en cuando, podemos darnos un pequeño homenaje. Y caseros, insisto, merece la pena el "esfuerzo".
Por cierto, hoy es el #DiaMundialdelPan, que mejor día para recordar uno de los mejores programas que hemos hecho hasta ahora, el "Hoy cocino con... Xavier Barriga: Cómo hacer pan". Si alguien, a estas alturas, aún no lo ha visto debería hacer algo al respecto, ¿no?
Receta adaptada de la que vi en 'Canal Cocina'.
RECETA EN VÍDEO
Por cierto, hoy es el #DiaMundialdelPan, que mejor día para recordar uno de los mejores programas que hemos hecho hasta ahora, el "Hoy cocino con... Xavier Barriga: Cómo hacer pan". Si alguien, a estas alturas, aún no lo ha visto debería hacer algo al respecto, ¿no?
Receta adaptada de la que vi en 'Canal Cocina'.
RECETA EN VÍDEO
THE MJ COOKING SHOW (3x08)
DELEITANDO A MIS INVITADOS: Pollo al estilo KFC
INGREDIENTES: 2-3 personas
Para el macerado:
70 g de harina de trigo
35 g de harina de maiz
1 cucharadita (tsp) de ajo molido
1 cucharadita (tsp) de pimentón dulce
1/4 cucharadita (tsp) de pimentón picante
1 cucharadita (tsp) de tomillo
1 cucharadita (tsp) de estragón
1 cucharadita (tsp) de eneldo
1 cucharadita (tsp) de curry
1 cucharadita (tsp) de cebolla seca
Pimienta negra recién molida
Sal fina
50 ml de agua
50 ml de leche entera
Para el rebozado:
80 g de harina de trigo
1 cucharadita (tsp) de curry
1 cucharadita (tsp) de pimentón dulce
1/4 cucharadita (tsp) de pimentón picante
1 cucharadita (tsp) de ajo en polvo
1 cucharadita (tsp) de cebolla
1 cucharadita (tsp) de tomillo
1 cucharadita (tsp) de eneldo
Para freír:
Aceite de oliva virgen extra
Para acompañar:
Nachos o totopos
Utilidades:
Tabla de equivalencias
PREPARACIÓN:
Salpimentamos el pollo y preparamos el macerado. En un bol ponemos harina de trigo, harina de maíz, ajo molido, cebolla seca, estragón, pimentón dulce y picante, eneldo, tomillo y por último curry. Añadimos agua y mezclamos. Vamos añadiendo el agua y la leche poco a poco, siempre es mejor ir añadiendo que pasarse. Vamos removiendo hasta obtener una textura ligeramente espesa. Introducimos los trozos de pollo y los bañamos bien en el macerado. Tapamos con film transparente y lo dejamos en la nevera un mínimo de 3 horas.
Pasado este tiempo preparamos la mezcla para el rebozado, prácticamente es igual que la mezcla anterior pero en seco. En esta ocasión sólo utilizaremos harina de trigo, si tenéis alguna intolerancia podéis utilizar sólo harina de maíz o la que podáis tomar. Junto a la harina añadimos en un bol tomillo, cebolla seca, eneldo, ajo en polvo, pimentón dulce y picante y por último el curry. Mezclamos bien con unas varillas.
Ponemos una sartén con abundante aceite de oliva. Eliminamos el exceso de macerado de las piezas de pollo y las rebozamos en la mezcla seca. Y a la sartén. Una vez hechas las retiramos sobre papel de cocina para que suelte el exceso de aceite.
En este caso, servimos el pollo acompañado de unos nachos o totopos.
Cualquier duda, mira el vídeo.
DELEITANDO A MIS INVITADOS: Pollo al estilo KFC
INGREDIENTES: 2-3 personas
Para el macerado:
70 g de harina de trigo
35 g de harina de maiz
1 cucharadita (tsp) de ajo molido
1 cucharadita (tsp) de pimentón dulce
1/4 cucharadita (tsp) de pimentón picante
1 cucharadita (tsp) de tomillo
1 cucharadita (tsp) de estragón
1 cucharadita (tsp) de eneldo
1 cucharadita (tsp) de curry
1 cucharadita (tsp) de cebolla seca
Pimienta negra recién molida
Sal fina
50 ml de agua
50 ml de leche entera
Para el rebozado:
80 g de harina de trigo
1 cucharadita (tsp) de curry
1 cucharadita (tsp) de pimentón dulce
1/4 cucharadita (tsp) de pimentón picante
1 cucharadita (tsp) de ajo en polvo
1 cucharadita (tsp) de cebolla
1 cucharadita (tsp) de tomillo
1 cucharadita (tsp) de eneldo
Para freír:
Aceite de oliva virgen extra
Para acompañar:
Nachos o totopos
Utilidades:
Tabla de equivalencias
PREPARACIÓN:
Salpimentamos el pollo y preparamos el macerado. En un bol ponemos harina de trigo, harina de maíz, ajo molido, cebolla seca, estragón, pimentón dulce y picante, eneldo, tomillo y por último curry. Añadimos agua y mezclamos. Vamos añadiendo el agua y la leche poco a poco, siempre es mejor ir añadiendo que pasarse. Vamos removiendo hasta obtener una textura ligeramente espesa. Introducimos los trozos de pollo y los bañamos bien en el macerado. Tapamos con film transparente y lo dejamos en la nevera un mínimo de 3 horas.
Pasado este tiempo preparamos la mezcla para el rebozado, prácticamente es igual que la mezcla anterior pero en seco. En esta ocasión sólo utilizaremos harina de trigo, si tenéis alguna intolerancia podéis utilizar sólo harina de maíz o la que podáis tomar. Junto a la harina añadimos en un bol tomillo, cebolla seca, eneldo, ajo en polvo, pimentón dulce y picante y por último el curry. Mezclamos bien con unas varillas.
Ponemos una sartén con abundante aceite de oliva. Eliminamos el exceso de macerado de las piezas de pollo y las rebozamos en la mezcla seca. Y a la sartén. Una vez hechas las retiramos sobre papel de cocina para que suelte el exceso de aceite.
En este caso, servimos el pollo acompañado de unos nachos o totopos.
Cualquier duda, mira el vídeo.
CONVERSATION